Гамма декалактон

Название продукта:

Гамма декалактон

Синонимы:

4-Undecanolide; 4-N-г-хептил-4-гидроксибутановая кислота лактон; 4-гидроксиундекановая кислота г-лактон; 5-гептилдигидро-фуранон; 4,5-дигидро-5-гептил-2 (3H) -фуранон; альдехид C-14; (±)-γ-Ундекалактон; (R, S) -5-гиптил-дигидро-Фуран-2-О-о

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

Einecs:

203-225-4

Категории продуктов:

Биоактивные малые молекулы; строительные блоки; карбонильные соединения; клеточная биология; химический синтез; лактоны;-; органические строительные блоки; u; косметика; пищевая добавка

MOL FILE:

104-67-6.mol

Точка плавления 

164 ～ 166 ℃

Точка кипения 

164 ° C.

плотность 

0,944 г/мл при 20 ° С (горит.)

FEMA 

3091 | Гамма-Ундекалактон

показатель преломления 

N20/D 1.451

Фп 

> 230 ° F.

форма 

Жидкость

Удельная гравитация

0,944 (20/4 ℃)

цвет 

Чистый бесцветный

Номер JECFA

233

Брн 

81943

Ссылка на базу данных CAS

104-67-6 (Справочник по базе данных CAS)

NIST Chemistry Spearch

2 (3h) -furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

Система реестра веществ EPA

5-гиптилдигидро-2 (3H) -фуранон (104-67-6)

Коды опасности 

Xi

Заявления риска 

36/37/38-52/53

Заявления о безопасности 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Германия 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

Да

HS -код 

29322090

Описание

Гамма-юндалактон является ароматизирующим ингредиентом. Это промышленно важные вкусовые соединения, которые широко распространены в продуктах питания, фруктах и ​​напитках и используются во многих фруктовых ароматических продуктах и ​​косметике. Он часто используется в персике, абрикосе, грушех, клене, кокосовом, тропическом, ирисотком, гренадинах и свидании. Это также нестабильный вкусный составляющий, обнаруженный в мороженое с низким содержанием жира.

Химические свойства

Гамма-ванналактон ясная бесцветная жидкость

Химические свойства

Гамма-юндалактон обладает сильным, фруктовым запахом, наводящим на мысль о персике (особенно в разведении). Он имеет острый и сладкий вкус, также похожий на персик.

Возникновение

Сообщается, что обнаружено в гидролизованном соевом белке, масле, персике, абрикосе и маракуйи. Также сообщалось, что обнаружено в свежем яблоке, фруктах гуавы, свежее ежевике, масло с подогревом, говяжьим жиром с подогревом, топленым маслом, свиным жиром, соком желтого маракуйи, приготовленном ароматном рисе, оригинале (испанский) (Coridothymus Cap. (L.) Rchb.), Горный папайя, звездообразные, сливовые и куриные жиры.

Подготовка

Действие серной кислоты на неялоениновую кислоту; Также подготовленная стартовая форма касторового масла; от октанола-1 плюс метилкрилат с ди-треубутилпероксидом; от гептилетиленоксида и эфира сосиомалонического эфира.

Пороговые значения аромата

Обнаружение: 60 ч / млрд

Вкус -пороговые значения

Характеристики вкуса при 30 ч / млн: жирный, кокосовый, сливочный, ванильный, ореховый, макадамия и персик.

Продукты подготовки

Витамин а

Сырье

Карбонат натрия-> метилакрилат-> каприл спирт-> неконцентовая кислота-> масло