EU Natural гамма ундекалактон является вкусовым ингредиентом.
|
Наименование товара: |
Ундекан-4-олид |
|
Синонимы: |
4-УНДЕКАНОЛИД; лактон 4-н-гептил-4-гидроксибутановой кислоты; 4-ГИДРОКСИУНДЕКАНОВАЯ КИСЛОТА G-ЛАКТОН; 5-ГЕПТИЛДИГИДРОФУРАНОН; 4,5-ДИГИДРО-5-ГЕПТИЛ-2 (3H) -ФУРАНОНАЛЬДЕКАНОН; 14; (±) -γ-ундекалактон; (R, S) -5-гептил-дигидро-фуран-2-он |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Категории продукта: |
Биоактивные малые молекулы; строительные блоки; карбонильные соединения; клеточная биология; химический синтез; лактоны; -; органические строительные блоки; U; косметика; пищевая добавка |
|
Мол Файл: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Температура плавления |
164ï½ 166A |
|
Точка кипения |
164 ° С |
|
плотность |
0,944 г / мл при 20 ° C (лит.) |
|
FEMA |
3091 | ГАММА-ундекалактон |
|
показатель преломления |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
форма |
жидкость |
|
Удельный вес |
0,944 (20/4 дюйма) |
|
цвет |
Прозрачный бесцветный |
|
Номер JECFA |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Справочник по базе данных CAS |
104-67-6 (Справочник по базе данных CAS) |
|
Справочник по химии NIST |
2 (3H) -фуранон, 5-гептилдигидро- (104-67-6) |
|
Система регистрации веществ EPA |
5-гептилдигидро-2 (3Н) -фуранон (104-67-6) |
|
Коды опасности |
Xi |
|
Заявления о рисках |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Заявления о безопасности |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Германия |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
ЗКТВ |
да |
|
Код ТН ВЭД |
29322090 |
|
поставщик |
язык |
|
гамма-Undecanolactone |
английский |
|
ACROS |
английский |
|
Sigma-Aldrich |
английский |
|
АЛЬФА |
английский |
|
Описание |
EU Natural Gamma Undecalactone является вкусовым ингредиентом. Это промышленно важные вкусовые соединения, которые широко распространены в продуктах питания, фруктах и напитках и используются во многих фруктовых ароматических продуктах и косметике. Его часто используют в ароматах персика, абрикоса, груши, клена, кокоса, тропических фруктов, ирисок, гренадина и фиников. Это также летучий ароматизатор, содержащийся в нежирном мороженом. |
|
Ссылки |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y.C. Joo и D.K. Oh. «Новый процесс биотрансформации для получения душистого соединения γ-додекалактона из 10-гидроксистеарата пермеабилизированными клетками липофера Waltomyces». Прикладная и экологическая микробиология 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Химические свойства |
EU Natural Gamma Undecalactone - прозрачная бесцветная жидкость |
|
Химические свойства EU Natural Gamma Undecalactone |
имеет сильный, фруктовый запах, наводящий на мысль о персике (особенно при разведении). У этого есть острый и сладкий аромат, также подобный персику. |
|
Вхождение |
Сообщается, что он содержится в гидролизованном соевом протеине, масле, персике, абрикосе и маракуйе. Также сообщалось о его обнаружении в свежем яблоке, фруктах гуавы, свежей ежевике, нагретом сливочном масле, нагретом говяжьем жире, топленом масле, свинине, соке желтой маракуйи, вареном ароматизированном рисе, оригануме (испанский) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), горная папайя, карамболы, сливы и куриный жир. |
|
подготовка |
Действием серной кислоты на ундециленовую кислоту; также приготовили стартовую форму касторового масла; из октанола-1 плюс метилакрилата с ди-трет-бутилпероксидом; из гептилэтиленоксида и эфира натриевой кислоты. |
|
Пороговые значения аромата |
Обнаружение: 60 частей на миллиард |
|
Пороговые значения вкуса |
Вкусовые характеристики при 30 ppm: жирный, кокосовый, сливочный, ванильный, ореховый, макадамия и персиковый. |
|
Продукты для подготовки |
ВИТАМИН А |
|
Сырье |
Карбонат натрия -> Метилакрилат -> Каприловый спирт -> Ундеценовая кислота -> БАБОЧКА |
