ЕС натуральный гамма-ундекалактон

Название продукта:

Ундекан-4-олид

Синонимы:

4-УНДЕКАНОЛИД;лактон 4-н-гептил-4-гидроксибутановой кислоты;G-ЛАКТОН 4-ГИДРОКСИундДЕКАНОВОЙ КИСЛОТЫ;5-гептилдигидрофуранон;4,5-ДИГИДРО-5-ГЕПТИЛ-2(3H)-ФУРАНОН;АЛЬДЕГИД C-14;(±)-γ-ундекалактон;(R,S)-5-гептилдигидрофуран-2-он

КАС:

104-67-6

МФ:

C11H20O2

МВ:

184.28

ЭИНЭКС:

203-225-4

Категории продуктов:

Биоактивные малые молекулы;Строительные блоки;Карбонильные соединения;Клеточная биология;Химический синтез;Лактоны;-;Органические строительные блоки;U;Косметика;Пищевая добавка

Мол Файл:

104-67-6.моль

Температура плавления 

164～166℃

Точка кипения 

164 °С

плотность 

0,944 г/мл при 20 °C (лит.)

ФЕМА 

3091 | ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН

показатель преломления 

n20/Д 1,451

Фп 

>230 °Ф

форма 

Жидкость

Удельный вес

0,944 (20/4℃)

цвет 

Прозрачный бесцветный

Номер JECFA

233

БРН 

81943

Справочник по базе данных CAS

104-67-6 (ссылка на базу данных CAS)

Справочник по химии NIST

2(3H)-Фуранон, 5-гептилдигидро-(104-67-6)

Система регистрации веществ EPA

5-Гептилдигидро-2(3H)-фуранон (104-67-6)

Коды опасностей 

Си

Заявления о рисках 

36/37/38-52/53

Заявления о безопасности 

26-36-37/39-36/37-24/25

ВГК Германия 

3

РТЭКС 

YQ2485000

ТСКА 

Да

Код ТН ВЭД 

29322090

Поставщик

Язык

гамма-ундеканолактон

Английский

АКРОС

Английский

СигмаОлдрич

Английский

АЛЬФА

Английский

Описание

ЕС натуральный гамма-ундекалактон является ароматизатором. Это промышленно важные ароматические соединения, которые широко распространены в пищевых продуктах, фруктах и ​​напитках и используются во многих фруктово-ароматических продуктах и ​​косметике. Его часто используют во вкусах персика, абрикоса, груши, клена, кокоса, тропических ирисок, гренадина и фиников. Это также летучий вкусовой компонент, содержащийся в обезжиренном мороженом.

Ссылки

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html.

4. Ан, Дж. Ю., Ю. К. Джу и Д. К. О. «Новый процесс биотрансформации для производства ароматного соединения γ-додекалактона из 10-гидроксистеарата пермеабилизированными липоферными клетками Waltomyces». Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

Химические свойства

ЕС натуральный гамма-ундекалактон представляет собой прозрачную бесцветную жидкость.

Химические свойстваПриродный гамма-ундекалактон ЕС

имеет сильный фруктовый запах, напоминающий персик (особенно при разбавлении). Он имеет острый и сладкий вкус, похожий на персик.

возникновение

Сообщается, что он содержится в гидролизованном соевом белке, сливочном масле, персиках, абрикосах и маракуйях. Также сообщается, что он содержится в свежем яблоке, фруктах гуавы, свежей ежевике, нагретом сливочном масле, нагретом говяжьем жире, топленом масле, свином жире, соке желтой маракуйи, приготовленном ароматном рисе, душице (исп.) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), горной папайе, карамболе, плумкоте и курином жире.

Подготовка

При действии серной кислоты на ундециленовую кислоту; также приготовлено исходное касторовое масло; из октанола-1 плюс метилакрилата с ди-трет-бутилпероксидом; из оксида гептилэтилена и эфира натриймалоновой кислоты.

Пороговые значения аромата

Обнаружение: 60 частей на миллиард

Пороговые значения вкуса

Вкусовые характеристики при 30 ppm: жирный, кокосовый, сливочный, ванильный, ореховый, макадамии и персика.

Подготовка продуктов

ВИТАМИН А

Сырье

Карбонат натрия -> Метилакрилат -> Каприловый спирт -> Ундеценовая кислота -> МАСЛО