Gamma undcalactone не настоящий альдегид, а лактоновое соединение. Он бесцветный до светло -желтой вязкой жидкости с сильным персиковым ароматом. Это важный лактон -духи. Он часто используется в Fragrans Osmanthus, жасмине, Гардендии, лилии долины, оранжевого цветов, белой розы, сиреневой, акации и т. Д. Сделайте хорошие ингредиенты для персиков, мускуса, мей Зи, абрикоса, вишни, ароматов Osmanthus и других пищевых ароматов. Он почти нерастворим в воде, растворяется в этаноле и наиболее распространенных органических растворителях, и может широко использоваться в ежедневных ароматах и пищевых вкусах.
Gamma undcalactone Базовая информация
|
Название продукта: |
Гамма некалактон |
|
Синонимы: |
4-Undecanolide; 4-N-г-хептил-4-гидроксибутановая кислота лактон; 4-гидроксиундекановая кислота г-лактон; 5-гептилдигидро-фуранон; 4,5-дигидро-5-гептил-2 (3H) -фуранон; альдехид C-14; (±)-γ-Ундекалактон; (R, S) -5-гиптил-дигидро-Фуран-2-О-о |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
Einecs: |
203-225-4 |
|
Категории продуктов: |
Биоактивные малые молекулы; строительные блоки; карбонильные соединения; клеточная биология; химический синтез; лактоны;-; органические строительные блоки; u; косметика; пищевая добавка |
|
MOL FILE: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Точка плавления |
164 ～ 166 ℃ |
|
Точка кипения |
164 ° C. |
|
плотность |
0,944 г/мл при 20 ° С (горит.) |
|
FEMA |
3091 | Гамма-Ундекалактон |
|
показатель преломления |
N20/D 1.451 |
|
Фп |
> 230 ° F. |
|
форма |
Жидкость |
|
Удельная гравитация |
0,944 (20/4 ℃) |
|
цвет |
Чистый бесцветный |
|
Номер JECFA |
233 |
|
Брн |
81943 |
|
Ссылка на базу данных CAS |
104-67-6 (Справочник по базе данных CAS) |
|
NIST Chemistry Spearch |
2 (3h) -furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6) |
|
Система реестра веществ EPA |
5-гиптилдигидро-2 (3H) -фуранон (104-67-6) |
|
Коды опасности |
Xi |
|
Заявления риска |
36/37/38-52/53 |
|
Заявления о безопасности |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Германия |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Да |
|
HS -код |
29322090 |
|
Описание |
Гамма-юндалактон является ароматизирующим ингредиентом. Это промышленно важные вкусовые соединения, которые широко распространены в продуктах питания, фруктах и напитках и используются во многих фруктовых ароматических продуктах и косметике. Он часто используется в персике, абрикосе, грушех, клене, кокосовом, тропическом, ирисотком, гренадинах и свидании. Это также нестабильный вкусный составляющий, обнаруженный в мороженое с низким содержанием жира. |
|
Химические свойства |
Гамма-ванналактон ясная бесцветная жидкость |
|
Химические свойства |
Гамма-юндалактон обладает сильным, фруктовым запахом, наводящим на мысль о персике (особенно в разведении). Он имеет острый и сладкий вкус, также похожий на персик. |
|
Возникновение |
Сообщается, что обнаружено в гидролизованном соевом белке, масле, персике, абрикосе и маракуйи. Также сообщалось, что обнаружено в свежем яблоке, фруктах гуавы, свежее ежевике, масло с подогревом, говяжьим жиром с подогревом, топленым маслом, свиным жиром, соком желтого маракуйи, приготовленном ароматном рисе, оригинале (испанский) (Coridothymus Cap. (L.) Rchb.), Горный папайя, звездообразные, сливовые и куриные жиры. |
|
Подготовка |
Действие серной кислоты на неялоениновую кислоту; Также подготовленная стартовая форма касторового масла; от октанола-1 плюс метилкрилат с ди-треубутилпероксидом; от гептилетиленоксида и эфира сосиомалонического эфира. |
|
Вкус -пороговые значения |
Характеристики вкуса при 30 ч / млн: жирный, кокосовый, сливочный, ванильный, ореховый, макадамия и персик. |
|
Продукты подготовки |
Витамин а |
|
Сырье |
Карбонат натрия-> метилакрилат-> каприл спирт-> неконцентовая кислота-> масло |
