Виски Лактон

Название продукта:

Лактон виски

КАС:

39212-23-2

МФ:

C9H16O2

МВ:

156.22

ЭИНЭКС:

254-357-4

Мол Файл:

39212-23-2.моль

Точка кипения 

93-94 °С5 мм Ртуть (букв.)

плотность 

0,952 г/мл при 25 °С (лит.)

ФЕМА 

3803 | 4-ГИДРОКСИ-3-МЕТИЛОКТАНОВАЯ КИСЛОТНЫЙ ЛАКТОН

показатель преломления 

n20/D 1,4454(букв.)

Фп 

>230 °Ф

Номер JECFA

437

Справочник по базе данных CAS

39212-23-2 (ссылка на базу данных CAS)

Справочник по химии NIST

2(3H)-фуранон, 5-бутилдигидро-4-метил-(39212-23-2)

Система регистрации веществ EPA

2(3H)-Фуранон, 5-бутилдигидро-4-метил- (39212-23-2)

Коды опасностей 

Си

Заявления о рисках 

36/37/38

Заявления о безопасности 

26-36-37/39

ВГК Германия 

2

Химические свойства

Виски Лактон это его цис- и транс-изомеры обнаружены в виски и летучих веществах дубовой древесины; тот цис-изомер является более важным с сенсорной точки зрения. Это ясно, почти бесцветная жидкость с интенсивным, теплым, сладким запахом, напоминающим кумарин.
Цис-транс-смесь можно получить реакцией радикального присоединения пентаналя. кротоновой кислотой с последующей восстановительной циклизацией образующегося ??-оксо кислота с боргидридом натрия/серной кислотой. Используется в ароматизаторах. композиции, например, для напитков.

Пороговые значения аромата

80% дегустационной панели обнаружил непереносимость лактона виски при концентрации 160 ppm

Пороговые значения вкуса

Вкус характеристики при 0,5 ppm: древесные, кумариновые, кокосовые, лактоновые, сливочные и ореховый с поджаренным оттенком.

Торговое название

МетилокталактонTM (ПФВ)