Виски Лактон

Наименование товара:

Лактон виски

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

Мол Файл:

39212-23-2.mol

Точка кипения

93-94 ° C 5 мм рт. Ст. (Лит.)

плотность

0,952 г / мл при 25 ° C (лит.)

FEMA

3803 | 4-HYDROXY-3-METHYLOCTANOICACID LACTONE

показатель преломления

n20 / D 1.4454 (лит.)

Fp

> 230 ° F

Номер JECFA

437

Справочник по базе данных CAS

39212-23-2 (Ссылка на базу данных CAS)

Справочник по химии NIST

2 (3H) -фуранона, 5-butyldihydro-4-метил- (39212-23-2)

Система регистрации веществ EPA

2 (3H) -фуранон, 5-бутилдигидро-4-метил- (39212-23-2)

Коды опасности

Xi

Заявления о рисках

36/37/38

Заявления о безопасности

26-36-37 / 39

WGK Германия

2

Химические свойства

Виски Лактон в виде цис- и транс-изомеров содержится в виски и в летучих компонентах дубовой древесины; цис-изомер является более важным в сенсорных терминах. Это прозрачная, почти бесцветная жидкость с интенсивным, теплым, сладким запахом кумарина.
Смесь цис-транс может быть получена реакцией радикального присоединения пентаналя к кротоновой кислоте с последующей восстановительной циклизацией полученной α-оксокислоты с боргидридом натрия / серной кислотой. Используется в ароматических композициях, например, для напитков.

Пороговые значения аромата

80% вкусовых качеств лактона виски непереносимы при 160 ppm

Пороговые значения вкуса

Вкусовые характеристики при 0,5 промилле: древесные, кумариновые, кокосовые, лактонные, сливочные и ореховые с поджаренным оттенком.

Торговое наименование

Метилокталактон TM (PFW)