|
Наименование товара: |
Этил мальтол |
|
Синонимы: |
2-этил-3-гидрокси-4-пиранон; 6-ЭТИЛ-3-ГИДРОКСИ-2-МЕТИЛ-4Н-ПИРАН-4-ОН; 3-ГИДРОКСИ-2-ЭТИЛ-4-ПИРОН; Этилмальтол (не защищено патентом. ); 3-гидрокси-2-этил-4-пирон, этилмальтол; ЭТИЛМАЛЬТОЛ 99 +% FCC; ЭТИЛМАЛЬТОЛЬФЦКИВ; ПИРАН-4-ОН, 3-ГИДРОКСИ-2-МЕТИЛ-, 2-ЭТИЛЭСТЕР |
|
CAS: |
4940-11-8 |
|
MF: |
C7H8O3 |
|
MW: |
140.14 |
|
EINECS: |
225-582-5 |
|
Категории продукта: |
Пищевые и кормовые добавки; Пищевые и кормовые добавки; Пищевые и вкусовые добавки; Строительные блоки; Химический синтез; Гетероциклические строительные блоки; Пираны; Пищевые добавки |
|
Мол Файл: |
4940-11-8.mol |
|
|
|
|
Температура плавления |
85-95 ° С (лит.) |
|
Точка кипения |
196,62 ° C (грубая оценка) |
|
плотность |
1,1624 (приблизительная оценка) |
|
FEMA |
3487 | ЭТИЛ МАЛТОЛ |
|
показатель преломления |
1.4850 (оценка) |
|
ПКА |
8,38 ± 0,10 (Прогнозируемая) |
|
форма |
аккуратный |
|
Номер JECFA |
1481 |
|
Merck |
14,3824 |
|
Справочник по базе данных CAS |
4940-11-8 (Ссылка на базу данных CAS) |
|
Справочник по химии NIST |
4H-пиран-4-он, 2-этил-3-гидрокси- (4940-11-8) |
|
Система регистрации веществ EPA |
4H-пиран-4-он, 2-этил-3-гидрокси- (4940-11-8) |
|
Коды опасности |
Xn |
|
Заявления о рисках |
22 |
|
Заявления о безопасности |
36 |
|
WGK Германия |
3 |
|
RTECS |
UQ0840000 |
|
Код ТН ВЭД |
29329990 |
|
токсичность |
LD50 при пероральном приеме у самцов крыс, самцов крыс, цыплят (мг / кг): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
|
Химические свойства |
Белый кристаллический продукт с характерным, очень сладким, карамельным запахом и вкусом. В разбавленном растворе обладает сладким фруктовым вкусом и запахом. |
|
Химические свойства |
Он образует белые кристаллы (т.пл. 90-91 ° С) с очень сладким карамельным запахом, который в четыре-шесть раз сильнее, чем мальтол. Для его получения было разработано несколько синтезов. Например, в процессе с использованием одного реактора этилфурфуриловый спирт обрабатывают галогеном с получением 4-галоген-6-гидрокси-2-этил-2Н-пиран-3 (6Н) -она, который не нужно выделять и который можно превратить в этилмальтол путем водного гидролиза |
|
Химические свойства |
Этилмалтол обладает очень сладким, фруктовым запахом огромного упорства и сладким фруктовым вкусом с горько-терпким вкусом; быстрая потеря вкуса как таковая. Это в четыре-шесть раз сильнее, чем мальтол. |
|
Пользы |
Этил мальтол - это ароматизатор, представляющий собой белый кристаллический порошок. у него уникальный запах и сладкий вкус, напоминающий фрукты. температура плавления 90 ° C. он плохо растворим в воде и пропиленгликоле и растворим в спирте и хлороформе. это получено химическим синтезом. |
|
Пользы |
Усилители вкуса и аромата пищевых продуктов, особенно хлебобулочных изделий, напитков и синтетических ароматизаторов ягод и цитрусовых; сводит к минимуму нежелательный привкус табачных изделий, сиропа от кашля, витаминов, косметики и сахаринсодержащих продуктов. |
|
подготовка |
Для его приготовления разработано несколько синтезов. В однореакторном процессе, например, α-этилфурфуриловый спирт обрабатывают галогеном с получением 4-галоген-6-гидрокси-2-этил-2H-пиран-3 (6H) -она, который не нужно выделять и может быть преобразован в этилмальтол путем водного гидролиза. |
|
Методы производства |
В отличие от мальтола этилмальтол не встречается в природе. Его можно получить обработкой этилфурфурилового спирта галогеном с получением 4-галоген-6-гидрокси-2-этил-2Н-пиран-3 (6Н) -она, который превращается в этилмалтол путем гидролиза. |
|
Пороговые значения вкуса |
Вкусовые характеристики при 70 ppm: сладкий, жженый хлопок, сахароподобный леденец с джемом, клубничные ноты. |
|
Фармацевтические применения |
Этилмальтол используется в фармацевтических составах и пищевых продуктах в качестве ароматизатора или усилителя вкуса в приложениях, аналогичных мальтолу. Обладает вкусом и запахом - в 6 раз интенсивнее асмальтола. Этил мальтол используется в пероральных сиропах при концентрациях около 0,004% мас. / Об., А также при низких уровнях в парфюмерии. |
|
Профиль безопасности |
Умеренно токсичный проглатывание и подкожные пути. Данные мутации сообщили. При нагревании до разложения выделяет едкий дым и раздражающие пары. |
|
безопасности |
В исследованиях кормления животных было показано, что этилмальтол хорошо переносится без вредных токсических, репродуктивных или эмбриогенных эффектов. Сообщалось, что, хотя в исследованиях на животных острая токсичность этил мальтола несколько выше, чем у мальтола, при повторных дозировках верно обратное. ВОЗ установила неприемлемую суточную дозу этилмалтола до 2 мг / кг массы тела. |
|
Химический синтез |
Из койевой кислоты |
|
место хранения |
Растворы можно разливать в стеклянную или пластиковую тару. Насыпной материал следует хранить в хорошо закрытой таре, защищенной от света, в прохладном, сухом месте. |
|
Нормативный статус |
Включен в список GRAS. Включен в базу данных неактивных ингредиентов FDA (оральный сироп). |
|
Сырье |
Диэтиловый эфир -> Хлорид аммония -> Хлор -> Бензилхлорид -> Диоксид марганца -> Бромэтан -> Хлорат натрия -> ХЛОРОЭТАН -> Фурфурол -> Фурфуриловый спирт -> 2-фурановая кислота -> КАРАМЕЛЬ -> Бензиловый эфир -> Койевая кислота -> Пиромеконовая кислота |
