Этилциклопентенолон

Название продукта:

Этил Циклопененолон

CAS:

21835-01-8

MF:

C7H10O2

MW:

126.15

Einecs:

244-606-5

MOL FILE:

21835-01-8.mol

Точка плавления 

39,0 до 43,0 ° C

Точка кипения 

75 ° C/0,3 мм рт.

плотность 

1,067 г/мл в 25 ° C.

FEMA 

3152 | 3-этил-2-гидрокси-2-циклопентен-1-One

показатель преломления 

N20/D 1.476

Фп 

225 ° F.

хранение температура. 

2-8 ° C.

ПКА

9,17 ± 0,20 (прогнозируется)

Номер JECFA

419

Inichikey

Jhwfwluaupzupzupzup-uhfffaoysa-n

Ссылка на базу данных CAS

21835-01-8 (Справочник по базе данных CAS)

NIST Chemistry Spearch

2-циклопентен-1-One, 3-этил-2-гидрокси- (21835-01-8)

Система реестра веществ EPA

2-циклопентен-1-One, 3-этил-2-гидрокси- (21835-01-8)

Коды опасности 

Xn, xi

Заявления риска 

20/22-43

Заявления о безопасности 

26-36-36/37

WGK Германия 

3

HS -код 

29144000

Химические свойства

3-этил-2-гидрокси-2-циклопентен-1-One имеет карамельный вкус. Это соединение часто используется для передачи аромата Cara [1] MEL или кокоса Заметки в еде. Соединение демонстрирует характеристики повышения вкуса.

Подготовка

От 5-метил-3,5-дикарбетокси-2-циклопен-д-д-2-ол-один и фосфорная кислота; по Запатентованный процесс; Также из диметилдипата.

Пороговые значения аромата

Аромат Характеристики на 0,5%: сладкий, коричневый, карамеллический, клен, коричневый сахар, ром, Виски, Фуранон.

Вкус -пороговые значения

Пороговое значение 5 ч / млн, аналогично 3-метиловому аналогу, было определено сравнительным Сенсорная оценка. Вкусовые характеристики при 12 частях ч / млн: сладкий, джами, фруктовый, коричневый, поджаренный, клен, ореховый

Сырье

Циклопентен-> Диметилдипат