Дельта Декалактон

Название продукта:

5-деканолид

Синонимы:

Амил-дельта-валеролактон дельта-капринолактон;Этантиоевая кислота, S-метиловый эфир (9CI);Декалактон дельта;6-пентилоксан-2-он;Натуральный 5-деканолид;Натуральный дельта-декалактон;дельта-деканолактон 95+%;(+/-)-ДЕЛЬТА-ПЕНТИЛ-ДЕЛЬТА-ВАЛЕРОЛАКТОН

КАС:

705-86-2

МФ:

C10H18O2

МВ:

170.25

ЭИНЭКС:

211-889-1

Категории продуктов:

Косметика;Пищевая добавка;-;C-D;Алфавитные списки;Пиридины, галогенированные гетероциклы;C-DFароматизаторы и ароматизаторы;Сертифицированные натуральные продукты;Ароматизаторы и ароматизаторы

Мол Файл:

705-86-2.моль

Температура плавления 

−27 °С (лит.)

альфа 

0°(аккуратно)

Точка кипения 

117-120°С0,02 мм рт.ст.(лит.)

плотность 

0,954 г/мл при 25 °C (лит.)

ФЕМА 

2361 | ДЕЛЬТА-ДЕКАЛАКТОН

показатель преломления 

n20/D 1,458(букв.)

Фп 

>230 °Ф

Удельный вес

0.9720.954

Растворимость в воде 

Растворим в воде (4 мг/мл при 28°C), спиртах и ​​пропиленгликоле.

Номер JECFA

232

БРН 

117520

ИнЧИКей

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Справочник по базе данных CAS

705-86-2 (ссылка на базу данных CAS)

Справочник по химии NIST

5-гидроксидекановая кислота, лактон (705-86-2)

Система регистрации веществ EPA

2H-Пиран-2-он, тетрагидро-6-пентил- (705-86-2)

Коды опасностей 

Си

Заявления о рисках 

36/37/38

Заявления о безопасности 

24/25–37/39–26

ВГК Германия 

1

РТЭКС 

UQ1355000

Примечание об опасности 

Раздражающий

ТСКА 

Да

Код ТН ВЭД 

29322090

Поставщик

Язык

СигмаОлдрич

Английский

АКРОС

Английский

АЛЬФА

Английский

Химические свойства

прозрачная маслянистая жидкость от бесцветного до светло-желтого цвета

Химические свойства

5-Деканолид является вкусовым компонентом многих видов фруктов, сыра и других молочных продуктов. Это бесцветная вязкая жидкость со сливочно-кокосовым, персиковым ароматом.

Химические свойства

δ-декалактон имеет маслянистый персиковый запах и вкус.

возникновение

Сообщается, что он содержится в роме, кокосе, малине, абрикосе, чернике, персиках, клубнике, швейцарском сыре, других сырах, сливочном масле, молоке, сухом молоке, бараньем жире, манго и нектарине.

Подготовка

δ-Декалактон можно получить перкислотным окислением 2-пентилциклопентанона. (R)-δ-декалактон получают с высокой оптической чистотой, исходя из (R)-2-пентилциклопентанона. Гидрирование или ферментация лактона массойи также является практическим методом получения этого энантиомера.
Новая разработка по получению δ-декалактона описывает карбоксилирование 1-нонен-4-ола монооксидом углерода в присутствии гомогенного палладиевого катализатора в водной системе.

Определение

ChEBI: дельта-лактон, представляющий собой 5-валеролактон, замещенный пентильной группой в положении 6.

Пороговые значения аромата

Обнаружение: 100 частей на миллиард

Пороговые значения вкуса

Вкусовые характеристики при 2 ppm: восковой, кокосовый, молочный, жирный, сливочный, ореховый и фруктовый.

Химический синтез

Из гексилэтиленоксида и малонового эфира натрия; также из декановой кислоты.

Сырье

Каприновая кислота