|
Наименование товара: |
3-меркапто-2-метилпент-1-ол |
|
Синонимы: |
3-меркапто-2-метилпентанол; 3-меркапто-2-метилпента-1-ол; 3-меркаптоуксусная кислота-2-метиловый спирт е; 2-метил-3-сульфанилпентан-1-ол; 3-меркапто-2-метилпентан- 1-OL (RACEMIC); 1-пентанол, 3-меркапто-2-метил- |
|
CAS: |
227456-27-1 |
|
MF: |
C6H14OS |
|
MW: |
134.23976 |
|
EINECS: |
927-385-6 |
|
Категории продукта: |
тиоловый аромат |
|
Мол Файл: |
227456-27-1.mol |
|
|
|
|
Точка кипения |
205,0 ± 23,0 ° C (прогноз) |
|
плотность |
0,959 ± 0,06 г / см3 (прогноз) |
|
FEMA |
3996 | 3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛПЕНТАН-1-OL (RACEMIC) |
|
ПКА |
10,50 ± 0,10 (Прогнозируемая) |
|
Номер JECFA |
1291 |
|
Химические свойства |
3-меркапто-2-метилпентан-1-ол (рацемический) представляет собой меркаптан с сильным запахом с ароматом лука или лука-порея. Сообщалось, что качество вкуса сильно зависит от концентрации. |
|
Вхождение |
Сообщается, что присутствует в луке. |
|
подготовка |
Получается высоко диастереоселективной альдольной реакцией с использованием хирального вспомогательного процесса с дальнейшей дериватизацией с получением энантиочистого соединения. |
|
Пороговые значения аромата |
При низких концентрациях (0,5 частей на миллиард) может ощущаться приятный запах мясного бульона, пота, запаха лука и лука-порея. |
