Код CAS 3-меркапто-2-метилпента-1-ола: 227456-27-1.
|
Название продукта: |
3-Меркапто-2-метилпента-1-ол |
|
Синонимы: |
3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛПЕНТАНОЛ;3-МЕРКАПТО-2-метилпента-1-ол;3-меркаптоуксусный-2-метиловый спирт;2-Метил-3-сульфанилпентан-1-ол;3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛПЕНТАН-1-ОЛ (РАЦЕМИЧНЫЙ);1-ПЕНТАНОЛ,3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛ- |
|
КАС: |
227456-27-1 |
|
МФ: |
C6H14OS |
|
МВ: |
134.23976 |
|
ЭИНЭКС: |
927-385-6 |
|
Категории продуктов: |
тиоловый ароматизатор |
|
Мол Файл: |
227456-27-1.моль |
|
|
|
|
Точка кипения |
205,0±23,0 °С (прогнозируется) |
|
плотность |
0,959±0,06 г/см3 (прогнозируется) |
|
ФЕМА |
3996 | 3-МЕРКАПТО-2-МЕТИЛПЕНТАН-1-ОЛ (РАЦЕМИЧЕСКИЙ) |
|
пка |
10,50±0,10 (прогнозируется) |
|
Номер JECFA |
1291 |
|
Химические свойства |
3-Меркапто-2-метилпентан-1-ол (рацемический) представляет собой меркаптан с сильным запахом и ароматом, напоминающим лук или лук-порей. Сообщалось, что качество вкуса сильно зависит от концентрации. |
|
возникновение |
Сообщается, что он присутствует в луке. |
|
Подготовка |
Получено с помощью высокодиастереоселективной альдольной реакции с использованием хирального вспомогательного процесса с дальнейшей дериватизацией с получением энантиочистого соединения. |
|
Пороговые значения аромата |
При низких концентрациях (0,5 частей на миллиард) может ощущаться приятный запах мясного бульона, пота, лука и лука-порея. |
