Зингерон

Название продукта:

Зингерон

Синонимы:

(0)-парадол;[0]-парадол;3-метокси-4-гидроксибензилацетон;3-метокси-4-гидроксибензилацетон;4-(3-метокси-4-гидроксифенил)-2-бутанон;4-(4-гидрокси-3;гингерон;зингерон [3-(4-гидрокси-3-метоксифенил)бутан-2-он]

КАС:

122-48-5

МФ:

C11H14O3

МВ:

194.23

ЭИНЭКС:

204-548-3

Категории продуктов:

Разные натуральные продукты; химические реагенты; фармацевтические промежуточные продукты; фитохимические вещества; эталонные стандарты из Китая. лекарственные травы (ТКМ).;экстракты трав стандартизированные;Ингибиторы

Мол Файл:

122-48-5.моль

Температура плавления 

40-41 °С (лит.)

Точка кипения 

141 °С0,5 мм Ртуть (букв.)

плотность 

1,14 г/мл при 25 °С (лит.)

ФЕМА 

3124 | ЗИНГЕРОН

показатель преломления 

n20/D 1.541(букв.)

Фп 

>230 °Ф

температура хранения. 

2-8°С

пка

10,03±0,20 (прогноз)

Номер JECFA

730

Мерк 

14,10166

ИнЧИКей

OJYLAHXKWMRDGS-UHFFFAOYSA-N

Справочник по базе данных CAS

122-48-5 (ссылка на базу данных CAS)

Справочник по химии NIST

2-бутанон, 4-(4-гидрокси-3-метоксифенил)-(122-48-5)

Система регистрации веществ EPA

2-бутанон, 4-(4-гидрокси-3-метоксифенил)- (122-48-5)

Заявления о рисках 

36/37/38

Заявления о безопасности 

26-36

ВГК Германия 

2

РТЭКС 

EL8900000

ТСКА 

Да

Код ТН ВЭД 

29333999

Данные об опасных веществах

122-48-5 (данные об опасных веществах)

Пищевые ароматизаторы

Ванилилацетон тоже Зингерон — это пищевая специя, которую разрешено употреблять в пищу. подготовлено   надлежащим образом в соответствии с производственными потребностями китайцев «Санитарные нормы использования пищевых добавок» (ГБ 2760-1996), его химическое название — 4-(4-гидрокси-3-метоксифенил)-2-бутанон. Желтый или светлый кристаллы янтаря (ацетон, петролейный эфир или этиловый эфир-петролейный эфир), при при комнатной температуре, через долгое время превращается в вязкую жидкость.  имеет сильный раздражающий запах, напоминающий пряный имбирь и острый имбирный запах вкус, имеет сладкий, пряный, насыщенный и глубокий цветочный аромат, аромат длится долго. Относительная плотность 1,138~1,139 (25 ℃), плавление точка 40 ~ 41 ℃, температура кипения 290 ℃ (102 ℃), показатель преломления 1,544 ~ 1,545. Его можно растворить в 50% этаноле в соотношении 1:1, мало растворим в вода и петролейный эфир, растворимы в разбавленной щелочи. В паре медленно испаряется. При нагревании он может раскислять раствор аммиака нитрата серебра; и он может реагировать со спиртовым раствором хлорида железа, превращаясь в зеленый. Его получают из эфирных масел Zingiber officinale. Ваниллилацетон является основным компонентом имбирного масла. После конденсации реакция ванилина и ацетона, его получают гидрированием. используется как полнотелый вкусоароматический подсластитель и пищевая вкусовая добавка. В парфюмированная продукция, может иметь «кожаный», «табачный» оттенок вкус. Изменить цвет непросто.
Ванилилацетон можно использовать в рецептуре ароматизаторов, в основном его применяют в качестве подсластителей для насыщенного аромата и вкуса, в очень небольших количествах. Область применения очень мала. IFRA не имеет ограничений.
Ваниллилацетон признан FEMA как GRAS, номер FEMA — 3124, и он одобрен FDA для потребления человеком, он включен в Таблица искусственных ароматизаторов Совета Европы на уровне 15мг/кг дозировка, которую можно использовать в пищевых продуктах и которая не вредна для здоровья человека. Ванилилацетон можно использовать в качестве пищевого ароматизатора и приправы. составы.
FEMA предоставляет: самое высокое рекомендуемое количество ванилилацетона — безалкогольные напитки, 6,9 мг/кг; мороженое, лед – 7,8 мг/кг; конфеты, 11мг/кг; хлебобулочные изделия – 11мг/кг; жевательная резинка, 15мг/кг.

Контент-анализ

Используйте газ хроматографический (ГТ-10-4) неполярный колоночный метод определения.

Токсичность

ГРАС (ФЕМА).
ЛД502,58 г/кг (крыса, под диктовкой).

Ограниченное использование

FEMA (мг/кг): Мягкий напитки 6,9; холодный: 7,8; кондитерские, хлебобулочные изделия - 11,0; Жевание Жвачка:15,0 
FDA, §172.515: правильный лимит суммы.

Химические свойства

Белое твердое вещество. Растворимый в эфире; умеренно растворим в воде и петролейном эфире.

Химические свойства

У Зингерона есть сильный, резкий запах, напоминающий имбирь. Имеет острый вкус, похожий на имбирь.

Использование

Ваниллилацетон – это фенольное соединение, которое в природе содержится в клюкве и имбире. Исследования показывает, что ваниллилацетон проявляет различные цитотоксические, цитопротекторные и антиоксидантная активность в отношении опухолевых клеток печени и человека. Ваниллилацетон также используется в фитотерапии для различных целей.

Использование

В ароматах, ароматизаторы и косметика; в искусственных пряных маслах.

Определение

ЧЭБИ: кетон, который представляет собой 4-фенилбутан-2-он, в котором фенильное кольцо замещено в положениях 3. и 4 метокси- и гидроксигруппами соответственно. Основной острый компонент в имбире.

Подготовка

Путем конденсации ванилина с ацетоном с последующим гидрированием.

Пороговые значения аромата

Аромат Характеристики при 10,0%: слабый эффект, кремовый, пряный эвгеноловый гвоздичный оттенок. с легкой бальзамической ноткой ванили.

Пороговые значения вкуса

Вкус характеристики при 80 ppm: пряный, с острой, продолжительной остротой. Вкус характеристики при 20 ppm в 5% растворе сахара: гладкая, сладкая, кремовая и теплая, пряная гвоздика с легким жгучим привкусом.

Профиль безопасности

Умеренно токсичен по проглатывание. Раздражитель кожи. Легковоспламеняющаяся жидкость. При нагревании до разложения он выделяет едкий дым и раздражающие испарения.