|
Наименование товара: |
Ванилин |
|
Синонимы: |
Ванилин cas: 121-33-5; EugenolEP примесь H; ВАНИЛЛИН; ВАНИЛЬНЫЙ АЛЬДЕГИД; ВАНИЛИН; ВАНИЛЬ; ВАНИЛИН; Ванилин |
|
CAS: |
121-33-5 |
|
MF: |
C8H8O3 |
|
MW: |
152.15 |
|
EINECS: |
204-465-2 |
|
Категории продукта: |
Ароматические соединения; Промежуточные продукты и химические вещества тонкой очистки; Соединения, меченные изотопами; органические химические вещества; Альдегиды; Биоактивные малые молекулы; Строительные блоки; C8; Карбонильные соединения; Клеточная биология; Химический синтез; Органические строительные блоки; Фармакопея; Фармакопея AZ; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; ФАРМАЦЕВТИКИ; Еда и Кормовая добавка; FINE Chemical & INTERMEDIATES; V; полиэфирные антибиотики; аналитические реагенты; аналитические / хроматография; путем применения; дериватизирующие реагенты; дериватизационные реагенты ВЭЖХ; ВЭЖХ-реагенты для дериватизации; исследования питания; (Черника); Zingiber officinale (имбирь); пищевые и кормовые добавки; ароматические альдегиды и производные (замещенные); аналитическая химия; пятна ТСХ; пищевые и вкусовые добавки; ароматизаторы; ингибиторы |
|
Мол Файл: |
121-33-5.mol |
|
|
|
|
Температура плавления |
81-83 ° C (лит.) |
|
Точка кипения |
170 ° C15 мм рт. Ст. (Лит.) |
|
плотность |
1.06 |
|
плотность паров |
5,3 (против воздуха) |
|
давление газа |
> 0,01 мм рт. Ст. (25 ° C) |
|
FEMA |
3107 | ВАНИЛИН |
|
показатель преломления |
1.4850 (оценка) |
|
Fp |
147 ° C |
|
температура хранения |
Холодильник |
|
растворимость |
метанол: 0,1 г / мл, прозрачный |
|
форма |
Кристаллический порошок |
|
ПКА |
pKa 7,396 ± 0,004 (H2OI = 0,00 t = 25,0 ± 1,0) (достоверно) |
|
цвет |
От белого до бледно-желтого |
|
PH |
4,3 (10 г / л, H2O, 20 °) |
|
Растворимость воды |
10 г / л (25 ºC) |
|
чувствительный |
Воздух и светочувствительный |
|
Merck |
14,9932 |
|
Номер JECFA |
889 |
|
BRN |
472792 |
|
Стабильность: |
Стабильная. Может обесцвечиваться на свету. Чувствительных к влаге. Несовместим с сильными окислителями, хлорной кислотой. |
|
Справочник по базе данных CAS |
121-33-5 (Справочник по базе данных CAS) |
|
Справочник по химии NIST |
Бензальдегид, 4-гидрокси-3-метокси- (121-33-5) |
|
Система регистрации веществ EPA |
Ванилин (121-33-5) |
|
Коды опасности |
Xn, Xi |
|
Заявления о рисках |
22-36 / 37 / 38-36 |
|
Заявления о безопасности |
24 / 25-22-37 / 39-26-36 / 37/39 |
|
RIDADR |
ООН 2924 3/8 / PG II |
|
WGK Германия |
1 |
|
RTECS |
YW5775000 |
|
Температура самовоспламенения |
> 400 ° C |
|
ЗКТВ |
да |
|
HazardClass |
3/8 |
|
PackingGroup |
II |
|
Код ТН ВЭД |
29124100 |
|
Данные об опасных веществах |
121-33-5 (данные по опасным веществам) |
|
токсичность |
LD50 перорально крысам, морским свинкам: 1580, 1400 мг / кг (Jenner) |
|
Ароматизаторы: ванилиновый вкусовой ароматизатор, с ароматом ванильных бобов и сильным желанием ароматизатора молока, является важным и незаменимым сырьем для пищевых добавок в промышленности, широко используется во всех случаях для увеличения вкусовых и вкусовых качеств молока, таких как пирожные, прохладительные напитки, шоколад, конфеты, печенье, лапши быстрого приготовления, хлеб и табак, ароматизатор, зубная паста, мыло, косметика, духи, мороженое, напитки и косметика играют аромат и вкус. Также его можно использовать для мыла, зубной пасты, парфюмерии, резины, пластика, фармацевтической продукции. Это соответствует стандарту FCCIV. |
|
|
AD составляет 0 ~ 10 мг / кг (FAO / WHO, 1994). |
|
|
FEMA (мг / кг): безалкогольные напитки 63; холодный 95; конфеты 200; выпечка пищевая 220; пудинг 120 класса, жевательная резинка 270; шоколад 970; декоративный слой 150; маргарин 0,20; syrup330 ~ 20000. |
|
|
Белый игольчатый кристалл, с ароматным запахом. Растворим в воде в 125 раз, в 20 раз в полиэтиленгликоле и в 2 раза в 95% этаноле, не растворим в хлороформе. |
|
|
Химические свойства |
Ванилин имеет характерный, сливочный, ванильный запах с очень сладким вкусом. |
|
Химические свойства |
Белые, кристаллические иглы; сладковатый запах. Растворим в 125 частях воды, 20 частях глицерина и 2 частях 95% спирта; растворим в хлороформе и эфире. Горюче. |
|
Химические свойства |
Белые или кремовые, кристаллические иглы или порошок с характерным ванильным запахом и сладким вкусом. |
|
Вхождение |
Ванилин широко встречается в природе; он был обнаружен в эфирном масле Javacitronella (Cymbopogon nardus Rendl.), в бензоине, перуанском бальзаме, масле почек гвоздики и, главным образом, в стручках ванили (Vanilla planifolia, V. tahitensis, V. pompona), культивируется более 40 разновидностей ванили; Ванилин также присутствует в растениях в виде глюкозы и ванилина. Сообщается, что содержится в гуаве, фруктах фейоа, многих ягодах, спарже, чесноке, корице, имбире, масле шотландской мяты, мускатном орехе, хрустящем и ржаном хлебе, масле, молоке, нежирной и жирной рыбе, вяленой свинине, пиве, коньяке, виски, хересе, виноградные вина, ром, какао, кофе, чай, жареный ячмень, попкорн, овсянка, морошка, маракуйя, фасоль, тамаринд, маринованные и семена, сакэ, кукурузное масло, солод, сусло, бузина, мушмула, бурбон и таити ванильный и цикорийный корень. |
|
Пользы |
Ванилин - это ароматизатор, изготовленный из синтетической или искусственной ванили, которая может быть получена из лигнина из сывороточно-сульфитных растворов и синтетически обработана из гваякола и эвгенола. родственный продукт, этилванилин, обладает вкусовой способностью в три с половиной раза больше, чем ванилин. Ванилин также относится к первичному вкусовому ингредиенту ванили, который получают экстракцией из ванильных бобов. Ванилин используется как заменитель ванильного экстракта, в мороженом, десертах, выпечке и напитках в концентрации 60–220 частей на миллион. |
|
Пользы |
Промежуточный и аналитический реагент. |
|
Пользы |
Фармацевтическая добавка (ароматизатор). В качестве ароматизатора в кондитерских изделиях, напитках, пищевых продуктах и кормах для животных. Аромат и вкус в косметике. Реагент для синтеза. Источник L-допа. |
|
Пользы |
Основной компонент экстракта ванильных бобов. |
|
Пользы |
Меченый ванилин. Естественно встречается в самых разных продуктах питания и растениях, таких как орхидеи; Основным коммерческим источником натурального ванилина является экстракт ванильных бобов. Синтетически производится наливом из побочного продукта бумажного производства на основе лигнина или из гваякола. |
|
Определение |
ChEBI: член класса бензальдегидов, несущих метокси и гидроксизаместители в положениях 3 и 4 соответственно. |
|
Методы производства |
Ванилин естественным образом содержится во многих эфирных маслах, особенно в стручках Vanillaplanifolia и Vanilla tahitensis. В промышленности ванилин получают из лигнина, который получают из отходов сульфита, образующихся при производстве бумаги. Лигнин обрабатывают щелочью при повышенной температуре и давлении в присутствии катализатора с образованием сложной смеси продуктов, из которой выделяется ванилин. Затем ванилин очищают путем последовательных перекристаллизаций. |
|
Сочинение |
Помимо ванилина (примерно 3%), ваниль содержит другие ароматические компоненты: ванилин, пиперональ, эвгенол, глюкованилин, ванилиновую кислоту, анисовую кислоту и анисальдегид. Хотя ванилин связан с характерным для растения ароматом, качество стручков ванили не связано с содержанием ванилина. Бурбонские бобы содержат большое количество ванилина по сравнению с мексиканскими и таитянскими бобами. |
|
Пороговые значения аромата |
Обнаружение: от 29 частей на миллиард до 1,6 частей на миллион; признание: 4 промилле |
|
Пороговые значения вкуса |
Вкусовые характеристики при 10 ppm: сладкие, типичные ванильные, зефирные, кремово-кумариновые, карамельные с пудровым оттенком. |
|
Реакции воздуха и воды |
Медленно окисляется на воздухе. , Слегка растворим в воде. |
|
Профиль реактивности |
Ванилин может бурно реагировать с Br2, HClO4, трет-бутоксидом калия, (трет-хлорбензол + NaOH), (муравьиная кислота + Tl (NO3) 3). , Ванилин является альдегидом. Альдегиды легко окисляются с образованием карбоновых кислот. Легковоспламеняющиеся и / или токсичные газы образуются в результате сочетания альдегидов с азо, диазосоединениями, дитиокарбаматами, нитридами и сильными восстановителями. Альдегиды могут вступать в реакцию с воздухом с образованием первых пероксокислот и, в конечном итоге, карбоновых кислот. Эти реакции автоокисления активируются светом, катализируются солями переходных металлов и являются автокаталитическими (катализируются продуктами реакции). |
|
Пожароопасность |
Данные о температуре вспышки для ванилина недоступны, однако ванилин, вероятно, горюч. |
|
Профиль безопасности |
Умеренно токсичен при приеме внутрь, внутрибрюшинно, подкожно и внутривенно. Экспериментальные репродуктивные эффекты. Данные мутации человека сообщили. Может вступать в реакцию с Br2, HClO4, трет-бутоксид калия, трет-хлорбензол + NaOH, муравьиная кислота + нитрат таллия. При нагревании до разложения выделяет едкий дым и раздражающие пары. Смотрите также АЛЬДЕГИДЫ. |
|
Химический синтез |
Из отходов (ликера) целлюлозно-бумажной промышленности; Ванилин экстрагируют бензолом после насыщения сульфитных отходов щелоком СО2. Ванилин также получается естественным путем ферментации. |
|
место хранения |
Ванилин окисляется медленно во влажном воздухе и подвержен воздействию света. |
|
Методы очистки |
Кристаллизовать ванилин из воды или водного EtOH, либо путем отгонки в вакууме. [Beilstein 8 IV1763.] |
|
Несовместимость |
Несовместим с ацетоном, образуя ярко окрашенное соединение. Практически нерастворимое в этаноле соединение образует глицерин. |
|
Нормативный статус |
Включен в список GRAS. Включен в базу данных неактивных ингредиентов FDA (пероральные растворы, суспензии, сиропы и таблетки). Входит в непарентеральные препараты, лицензированные в Великобритании. Включен в Канадский список приемлемых немедицинских ингредиентов. |
|
Сырье |
Гидроксид натрия -> Соляная кислота -> Серная кислота -> Карбонат натрия -> Хлороформ -> Фенол -> N, N-диметиланилин -> Гексаметилентетрамин -> Гидроксид кальция -> Хлорал -> N -Метиланилин -> о-анизидин -> серная кислота -> глиоксиловая кислота -> гваякол -> эвгенол -> бензолсульфоновая кислота -> лигносульфоновая кислота, соль кальция -> сафрол -> лигнин, щелочь- -> ДИМЕТИЛАНИЛИН -> ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ -> Лигнинсульфонат |
|
Продукты для подготовки |
3-Метил-1-бутанол -> (3R, 4S) -1-Бензоил-3- (1-метокси-1-метилэтокси) -4-фенил-2-азетидинон -> 3-O-Метилдопамина гидрохлорид - > 3-иод-4,5-диметоксибензальдегид -> 6-гидрокси-7-метокси-4-PHENYLCOUMARIN -> куркумин -> вератральдегид -> 3-метоксисалициловый альдегид -> 3,4,5-Trimethoxybenzaldehyde-- > 4-бензилокси-3-метоксибензальдегид -> Капсаицин -> изованилин -> S - (-) - Карбидопу -> метилдоп -> 1,2,4-триметоксибензол -> диаверидин -> 4- [ (2-ХЛОРО-6-ФТОРОБЕНЗИЛ) ОКСИ] -3-МЕТОКСИБЕНЗАЛЬДЕГИД -> Дофамин -> 1- (4-ГИДРОКСИ-3-МЕТОКСИФЕНИЛ) -2-НИТРОЭТЕН -> ТЕРТ-БУТИЛ 4-ФОРМОКСИЛ-2- ОНАТ, 99 -> 2,3-Диметоксибензальдегид -> ЛИМОНГРАССОВОЕ МАСЛО, ВЕСТ-ИНДИЙСКИЙ ТИП -> 2-БРОМО-4-ФОРМИЛ-6-МЕТОКСИФЕНИЛАЦЕТАТ -> ЭКСТРАКТ ВАНИЛИ -> 2,4,5-Триметоксинитробензол- -> 2,3-дибромо-4-гидрокси-5-метоксибензальдегид -> транс-феруловая кислота -> 4-гидрокси-3-метоксибензиламингидрохлорид -> 5-бромванилин -> 3,4-дигидроксибензойная кислота -> 4- (2-АМИНО-ЭТИЛ) -2-МЕТОКСИ-ФЕНОЛ -> ЦИТРОНЕЛЛИЛПРОПИОНАТ -> 5-Гидроксиванилин -> B- (3,4-ДИМЕТОКСИФ ЭНИЛ) -А-ЦИАНОПРОПИОНАЛЬДЕГИДЕДИМЕТИЛАЦЕТАЛЬ -> ЦИТРОНЕЛЛИЛА ФОРМАТ |
