Этил Ванилин

Название продукта:

Этилванилин

Синонимы:

АКОС BBS-00003203;АКОС B004185;FEMA 2464;FEMA 3107;ЭТИЛПРОТАЛ;Этилпротокатехуальдегид 3-этиловый эфир;ЭТИЛПРОТОКАТЕХОВЫЙ АЛЬДЕГИД;ЭТИЛВАНИЛЛИН

КАС:

121-32-4

МФ:

C9H10O3

МВ:

166.17

ЭИНЭКС:

204-464-7

Категории продуктов:

Фармацевтическое сырье;Пищевые и кормовые добавки;Вкусоароматические добавки;Пищевые добавки;Пищевые и кормовые добавки;Ароматические альдегиды и Производные (замещенные)

Мол Файл:

121-32-4.моль

Температура плавления 

76 °С

Точка кипения 

285°С

плотность 

1,1097 (грубо оценка)

давление пара 

<0,01 мм рт. ст. (25 °С)

ФЕМА 

2464 | ЭТИЛ ВАНИЛЛИН

показатель преломления 

1,4500 (оценка)

Фп 

127°С

температура хранения. 

Хранить при температуре ниже +30°C.

растворимость 

2,82 г/л

пка

7,91±0,18 (прогноз)

форма 

Мелкий кристаллический Порошок

цвет 

От белого до почти белого

Растворимость в воде 

слабо растворим

Чувствительный 

Светочувствительный

Мерк 

14,3859

Номер JECFA

893

БРН 

1073761

Справочник по базе данных CAS

121-32-4 (ссылка на базу данных CAS)

Справочник по химии NIST

3-этокси-4-гидроксибензадегид(121-32-4)

Система регистрации веществ EPA

Этил ванилин (121-32-4)

Коды опасностей 

Хп, Си

Заявления о рисках 

22-36/37/38

Заявления о безопасности 

26-36

ВГК Германия 

1

РТЭКС 

6125000 д.е.

Примечание об опасности 

Вредный/раздражающий/легкий Чувствительный

ТСКА 

Да

Код ТН ВЭД 

29124200

Данные об опасных веществах

121-32-4 (данные об опасных веществах)

Токсичность

LD50 перорально у крыс: >2000 мг/кг, P.M. Jenner et al., Food Cosmet. Токсикол. 2, 327 (1964)

Химические свойства

От БЕЛОГО ДО БЕЛОГО МЕЛКОКРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ ПОРОШОК

Химические свойства

Белый или слегка желтоватые кристаллы с характерным интенсивным ванильным запахом и вкусом.

Химические свойства

Его запах напоминает чем у ванилина, но примерно в три раза сильнее. Этилванилин можно приготовить методом 2, как описано для ванилина, используя вместо него гетол. гваякола в качестве исходного материала.

Химические свойства

Этилванилин имеет интенсивный ванильный запах и сладкий вкус. Вкусовая сила от двух до четырех. раз сильнее, чем ванил[1]лин. Этилванилин используется в пищу с 1930-х годов; усиливает фруктовый и шоколадный запах впечатление. Его добавление самоограничивается, поскольку слишком высокий уровень может привести к неприятный привкус продукта; продукт не стабилен. В контакте с железа или щелочи, он приобретает красный цвет и теряет свою вкусовую силу.

Использование

Этилванилин – это ароматизатор, представляющий собой синтетический ванильный ароматизатор примерно с тремя и вполовину больше вкусовой силы ванилина. его растворимость равна 1 г в 100 мл воды при 50°С. его используют в мороженом, напитках и выпечке. товары.

Использование

В ароматизаторах и парфюмерия.

Определение

ЧЭБИ: Член класс бензальдегидов, то есть ванилин, в котором метоксигруппа заменен этоксигруппой.

Методы производства

В отличие от ванилина, этилванилин не встречается в природе. Его можно получить синтетическим путем. те же методы, что и с ванилином, используя в качестве отправной точки гетол вместо гваякола. материал; см. Ванилин.

Подготовка

Из сафрола изомеризация до изосафрола и последующее окисление до пиперонала; тот Метиленовая связь затем разрушается при нагревании пипероналя в спиртовом растворе. раствор КОН; наконец, образовавшийся протокатехальдегид вступает в реакцию с этиловый спирт. Из гветола конденсацией с хлоралем с получением 3-этокси-4-гидроксифенила. трихлорметилкарбинол; затем его кипятят со спиртовым [1]-гольным раствором КОН. или NaOH, подкисляют и экстрагируют хлороформом с получением этилванилина.

Пороговые значения аромата

Обнаружение: 100 частей на миллиард; распознавание: 2 ppm

Пороговые значения вкуса

Вкус характеристики при 50 ppm: сладкий, сливочный, ванильный, гладкий и карамельный.

Общее описание

Бесцветные кристаллы. Более интенсивный ванильный запах и вкус, чем у ванилина.

Реакции воздуха и воды

Немного воды растворимый.

Профиль реактивности

Защищать от света. Альдегиды легко окисляются с образованием карбоновых кислот. Легковоспламеняющиеся и/или токсичные газы образуются при соединении альдегидов с азо, диазо соединения, дитиокарбаматы, нитриды и сильные восстановители. Альдегиды может реагировать с воздухом с образованием сначала пероксокислот, а затем и карбоновых кислот. кислоты. Эти реакции автоокисления активируются светом и катализируются солями переходных металлов и являются автокаталитическими (катализируются продуктами реакции). Добавление стабилизаторов (антиоксидантов) в поставки альдегиды замедляют автоокисление.

Опасность для здоровья

ОСТРЫЙ/ХРОНИЧЕСКИЙ ОПАСНОСТИ: Токсично. Может вызвать раздражение при контакте.

Пожарная опасность

Горючий

Фармацевтическое применение

Этилванилин это используется как альтернатива ванилину, т.е. как ароматизатор в пищевых продуктах, напитки, кондитерские изделия и фармацевтические препараты. Его также используют в парфюмерии.
Этилванилин обладает вкусом и запахом примерно в три раза больше, чем интенсивный, как ванилин; отсюда количество материала, необходимого для производства эквивалентный ванильный вкус может быть уменьшен, что приведет к меньшему обесцвечиванию продукта. рецептуры и потенциальная экономия материальных затрат. Однако превышение определенные пределы концентрации могут придавать неприятный, слегка горьковатый вкус продукту из-за интенсивности аромата этилванилина.

Профиль безопасности

Умеренно токсичен по внутрь, внутрибрюшинно, подкожно и внутривенно. Человек раздражитель кожи. Сообщены данные о мутациях. При нагревании до разложения он выделяет едкий дым и раздражающие испарения. См. также АЛЬДЕГИДЫ и ЭФИРЫ.

Безопасность

Этилванилин это обычно рассматривается как практически нетоксичный и не вызывающий раздражения материал. Однако перекрестная сенсибилизация с другими структурно сходными молекулами может произойти.
ВОЗ установила допустимую суточную дозу этилванилина до 3 мг/кг массы тела.
LD50 (морская свинка, IP): 1,14 г/кг
LD50 (мышь, ИП): 0,75 г/кг
LD50 (кролик, перорально): 3 г/кг
ЛД50 (кролик, СК): 2,5 г/кг
LD50 (крыса, перорально): 1,59 г/кг.
ЛД50 (крыса, СК): 3,5–4,0 г/кг.

хранилище

Хранить в хорошо закрытой таре, защищенном от света, в сухом, прохладном месте. См. Ванилин для получения дополнительной информации.

Несовместимости

Этилванилин это нестабилен при контакте с железом или сталью, образуя красный цвет без запаха соединение. В водных средах с сульфатом неомицина или сукцинилсульфатиазолом таблетки этилванилина окрашивались в желтый цвет. См. Ванилин для других потенциальная несовместимость.

Нормативный статус

Внесен в список GRAS. Включено в базу данных неактивных ингредиентов FDA (капсулы для перорального применения, суспензии и сиропы). Входит в состав непарентеральных лекарственных средств, лицензированных в Великобритания.

Сырье

Этанол -> Гидроксид натрия -> Хлороформ -> Гексаметилентетрамин -> Пирокатехин -> Хлорал -> Раствор гидроксида калия -> Оксид меди -> Глиоксиловая кислота -> Натрий 3-нитробензолсульфонат -> 1,3-бензодиоксол -> ИЗОЭВГЕНОЛ -> Сафрол -> ДИМЕТИЛАНИЛИН -> Этилсерная кислота -> N,N-ДИМЕТИЛ-4-НИТРОСОАНИЛИН -> ПРОПЕНИЛ ГУЭТОЛ -> Перекись водорода 30% вода раствор --> 2-этоксифенол