Ацетоин

Название продукта:

Ацетоин

Синонимы:

2,3-бутанолон; 2-Бутанол-3-О-О-О-о-2; 2-бутанон, 3-гидрокси; (ацетоин)

CAS:

513-86-0

MF:

C4H8O2

MW:

88.11

Einecs:

208-174-1

Категории продуктов:

кетон; аромат кетона; фармацевтическое сырье; другие APIS

MOL FILE:

513-86-0.mol

Точка плавления 

15 ° C (мономер)

Точка кипения 

148 ° C (горит.)

плотность 

1,013 г/мл в 25 ° C (горит.)

FEMA 

2008 | Ацетоин

показатель преломления 

N20/D 1.417 (кровать.)

Фп 

123 ° F.

хранение температура. 

2-8 ° C.

растворимость 

H2O: 0,1 г/мл, чисто

ПКА

13,21 ± 0,20 (прогнозируется)

форма 

Жидкость (мономер) или Порошок или кристаллы (димер)

цвет 

Бледно -желтый до зелено-желтый или белый-желтый

Запах

маслянистый запах

Растворимость воды 

Растворимый

Номер JECFA

405

Мерк 

14,64

Брн 

385636

Inichikey

Rowkjavdogwpat -uffaoysa -n

Ссылка на базу данных CAS

513-86-0 (Справочник по базе данных CAS)

NIST Chemistry Spearch

2-бутанон, 3-гидрокси- (513-86-0)

Система реестра веществ EPA

2-бутанон, 3-гидрокси- (513-86-0)

Коды опасности 

XI, ф

Заявления риска 

10-36/38-38-11

Заявления о безопасности 

26-36-36/37

Ридадр 

2621 3/pg 3

WGK Германия 

1

RTECS 

EL8790000

TSCA 

Да

Опасный класс 

3

Упаковочная группа 

Iii

HS -код 

29144090

Данные о опасных веществах

513-86-0 (данные о опасных веществах)

Токсичность

SKN-RBT 500 мг/24 ч MOD CNREA8 33 3069,73

Химические свойства

Ацетоин - это желтоватая жидкость с мягким, древесным запахом йогурта и жирной сливочной «ванной» Вкус масла. Он полезен в качестве ароматического ингредиента в масле, молоке, йогурте или Клубничный аромат.

Химические свойства

чистый желтый решение

Возникновение

Сообщается, что найдено в Свежее яблоко, масло, сыр чеддер, кофе, какао, мед, пшеничный хлеб и вино

Использование

Ацетоин - это производится путем ферментации вин, молочных продуктов и сахаров с помощью ферментативных бактерии. Ацетоин используется в ароматизации и ароматизации пищи, а также обнаруживается В некоторых фруктах и ​​овощах.

Использование

Используется как Фармацевтические промежуточные продукты, пищевые специи; в основном для приготовления Крем, молочные, йогурт и клубничные специи.

Определение

Чеби: метил Кетон, который бутан-2-о-замененный гидрокси группой в позиции 3.

Пороговые значения аромата

Аромат характеристики на 1,0%: сильные маслянистые и сливочные

Вкус -пороговые значения

Вкус Характеристики при 10 ч / млн: сладкий, сливочный, молочный и масло, похожий на масло.

Общее описание

Светло-желтый Цветная жидкость. Немного плотно, чем вода. Поэтому погружается в воду. Кипение точка 280 ° F. Флэш -точка от 100 до 141 ° F. Используется для изготовления других химических веществ.

Воздушные и водные реакции

Легковоспламеняющийся. Немного Растворим в воде.

Опасность для здоровья

Вдыхание или Контакт с материалом может раздражать или сжечь кожу и глаза. Огонь может произвести раздражающие, коррозионные и/или токсичные газы. Пары могут вызвать головокружение или удушье. Стоки от контроля огня могут вызвать загрязнение.

Опасность пожара

Очень легковоспламеняющийся: Будет легко зажгнуть тепло, искры или пламя. Пары могут формировать взрывчатку Смеси с воздухом. Пары могут перемещаться по источнику зажигания и вспыхивать. Большинство паров тяжелее воздуха. Они будут распространяться вдоль земли и собирать в низких или ограниченных районах (канализации, подвалы, резервуары). Опасность взрыва пара в помещении, на открытом воздухе или в канализации. Сток до канализации может создать огонь или взрыв опасность. Контейнеры могут взорваться при нагревании. Много жидкостей легче, чем вода.

Профиль безопасности

Экспериментальный репродуктивные эффекты. Lwdly токсичный по подкожному пути. Умеренная кожа раздражающий. Легковоспламеняющаяся жидкость. При нагревании до разложения это испускает едкий дым и пары. Смотрите также кетоны

Химический синтез

От диацетила по Частичное восстановление цинка и кислотой. Это также продукт ферментации. Ацетоин является оптически активным соединением. D ( -) ацетилметиловый карбинол получен из ферментации и, в смеси с другими продуктами, из Каталитическое окисление 2,3-бутандиола. 1 (+) ацетилметиловый карбинол также получено от ферментации. Оптически чистая форма не была изолирована; Оптически неактивная форма подготовлена ​​синтетически

Методы очистки

Вымойте ацетоин с ETOH до бесцветного, затем с диэтиловым эфиром или ацетоном для удаления биацетил. Высушите его в воздухе, всасываем и высохните дальше в вакуумном вышивании. [Бейльштейн 1 IV 3991.]

Сырье

Хлор-> 2,3-бутандионе-> 2,3-бутандиол-> 2,3-бутандиол