Натуральная пировиноградная кислота

Наименование товара:

Натуральная пировиноградная кислота

CAS:

127-17-3

MF:

C3H4O3

MW:

88.06

EINECS:

204-824-3

Мол Файл:

127-17-3.mol

Температура плавления

11-12 ° C (лит.)

Точка кипения

165 ° C (лит.)

плотность

1,272 г / мл при 20 ° C

FEMA

2970 | ПИРОВИНОГРАДНАЯ КИСЛОТА

показатель преломления

N20 / D 1,428 (лит.)

Fp

183 ° F

температура хранения

2-8 ° С

растворимость

Смешивается с хлороформом и метанолом.

ПКА

2,39 (при 25 €)

форма

жидкость

цвет

Прозрачный бесцветный светло-желтый или янтарный

PH

1,2 (90 г / л, H2O, 20 °)

Номер JECFA

936

Merck

14,8021

BRN

506211

Стабильность:

Стабильная. Горючий. Несовместим с сильными окислителями, сильными основаниями. Охладить.

InChIKey

LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

Справочник по базе данных CAS

127-17-3 (ссылка на базу данных CAS)

Справочник по химии NIST

Pyruvicacid (127-17-3)

Система регистрации веществ EPA

Пропановая кислота, 2-оксо- (127-17-3)

Коды опасности

C

Заявления о рисках

34

Заявления о безопасности

26-36 / 37 / 39-45-25-27

RIDADR

UN 3265 8 / PG 2

WGK Германия

3

RTECS

UZ0829800

Температура самовоспламенения

305 ° C

ЗКТВ

да

HazardClass

8

PackingGroup

II

Код ТН ВЭД

29335995

Химические свойства

Жидкость от бесцветного до светло-желтого

Химические свойства

Пировиноградная кислота имеет кислый, уксусный запах (аналог уксусной кислоты). Имеет приятный кислый вкус с жгучей, несколько сладкой нотой.

Вхождение

Выделен из ферментного бульона и нескольких растений; Также сообщается о найденной мяте перечной, сырой спарже, листьях и стеблях сельдерея, лука, брюквы, молока, сливок, пахты, пшеничного хлеба, голубых сыров, сыра чеддер, творога, проволоне, йогурте, говядине, табаке Вирджинии, пиве, белом вине, ботритизированное вино, какао и саке.

Пользы

пировиноградная кислота - это анальфа-гидроксикислота, которая может вызывать раздражение, и с ней трудно работать. Он имеет больший молекулярный размер, чем наиболее часто используемые АНА. Sodiumpyruvate более широко используется и представляет собой органическую соль.

Пользы

Biochemicalresearch.