|
Название продукта: |
Натуральный Мальтол |
|
КАС: |
118-71-8 |
|
МФ: |
C6H6O3 |
|
МВ: |
126.11 |
|
ЭИНЭКС: |
204-271-8 |
|
Мол Файл: |
118-71-8.моль |
|
|
|
|
Температура плавления |
160-164 °С (лит.) |
|
Точка кипения |
205 °С |
|
плотность |
1,046 г/мл при 25 °С |
|
ФЕМА |
2656 | МАЛЬТОЛ |
|
показатель преломления |
n20/Д 1,541 |
|
Фп |
198 °Ф |
|
температура хранения. |
Хранить при температуре ниже +30°C. |
|
растворимость |
метанол: 50 мг/мл, прозрачный |
|
форма |
Жидкость |
|
пка |
8,41±0,10 (прогноз) |
|
цвет |
Прозрачный бесцветный |
|
PH |
5,3 (0,5 г/л, H2O) |
|
предел взрываемости |
25% |
|
Растворимость в воде |
1,2 г/100 мл (25 ºC) |
|
Номер JECFA |
1480 |
|
Мерк |
14,5713 |
|
БРН |
112169 |
|
ИнЧИКей |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
Справочник по базе данных CAS |
118-71-8 (ссылка на базу данных CAS) |
|
Справочник по химии NIST |
3-Гидрокси-2-метил-4h-пиран-4-он(118-71-8) |
|
Система регистрации веществ EPA |
Мальтол (118-71-8) |
|
Коды опасностей |
Хп, Си |
|
Заявления о рисках |
22-38-36/37/38-41-20/22 |
|
Заявления о безопасности |
37-37/39-26-36-36/37/39-36/37 |
|
РИДАДР |
И 3334 |
|
ВГК Германия |
3 |
|
РТЭКС |
UQ1050000 |
|
Температура самовоспламенения |
1364 °Ф |
|
Примечание об опасности |
Раздражающий |
|
ТСКА |
Да |
|
Код ТН ВЭД |
29329995 |
|
Описание |
Мальтол имеет теплый, сладкий фруктовый запах и запах варенья в растворе. |
|
Химические свойства |
У Мальтола есть карамельно-ирисковый запах, в растворе имеет запах варенья. Это Также сообщается, что соединение имеет фруктовый, клубничный аромат в разбавленный раствор. |
|
Химические свойства |
Белый, кристаллический порошок; характерный карамельно-ирисковый запах, напоминающий фруктово-клубничный аромат в разбавленном растворе. Диапазон плавления 160–164С. Слегка растворим в воде; более растворим в спирте и пропиленгликоле. |
|
Химические свойства |
Белый кристаллический твердый, с характерным карамельным запахом и вкусом. В разбавленном растворе он обладает сладким вкусом и запахом, напоминающим клубнику или ананас. |
|
возникновение |
Сообщается, что найден в кора молодых лиственниц (Pinus larix), хвоя сосны (Abies alba), цикорий, древесные смолы и масла, а также жареный солод. Также сообщается, что он обнаружен в пшенице. и ржаной хлеб, молоко, сливочное масло, копченая свинина, пиво, какао, кофе, жареное ячмень, фундук, арахис, соевые бобы, фасоль, тамаринд, солодка, саке, солод, сушеный скумбрия, моллюски и тертое какао. |
|
Использование |
Молекула аромата используется в усилителях вкуса и ароматизаторах. |
|
Использование |
Ароматизатор, чтобы придают хлебу и пирожным «свежеиспеченный» запах и вкус. |
|
Химический синтез |
По щелочной гидролиз солей стрептомицина; также от пипердина до пиромеконовой кислоты и последующее метилирование во 2 положении. |
|
хранилище |
Растворы Мальтола могут хранить в стеклянной или пластиковой таре. Сыпучие материалы следует хранить в хорошо укупоренной таре, защищенном от света, в сухом прохладном месте. |
|
Методы очистки |
Он кристаллизуется из CHCl3, толуол, 50% водный раствор EtOH или H2O, летуч в паре. Это может быть легко сублимируется в вакууме. Образует комплекс Cu2+. [Бельштайн 17 III/IV 5916, 18/1 В 114.] |
|
Несовместимости |
Концентрированный растворы в металлических емкостях, в том числе из некоторых марок нержавеющей стали, могут обесцвечиваются при хранении. |
|
Нормативный статус |
Внесен в список GRAS. Включено в базу данных неактивных ингредиентов FDA (растворы для перорального применения и сиропы). Включен в Канадский список разрешенных немедицинских препаратов. Ингредиенты. |
