|
Наименование товара: |
Натуральный мальтол |
|
CAS: |
118-71-8 |
|
MF: |
C6H6O3 |
|
MW: |
126.11 |
|
EINECS: |
204-271-8 |
|
Мол Файл: |
118-71-8.mol |
|
|
|
|
Температура плавления |
160-164 ° С (лит.) |
|
Точка кипения |
205 ° C |
|
плотность |
1,046 г / мл при 25 ° C |
|
FEMA |
2656 | Maltol |
|
показатель преломления |
N20 / D 1.541 |
|
Fp |
198 ° F |
|
температура хранения |
Хранить при температуре ниже + 30 ° C. |
|
растворимость |
метанол: 50 мг / мл, прозрачный |
|
форма |
жидкость |
|
ПКА |
8,41 ± 0,10 (Прогнозируемая) |
|
цвет |
Прозрачный бесцветный |
|
PH |
5,3 (0,5 г / л, H2O) |
|
предел взрываемости |
25% |
|
Растворимость воды |
1,2 г / 100 мл (25 ºC) |
|
Номер JECFA |
1480 |
|
Merck |
14,5713 |
|
BRN |
112169 |
|
InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N |
|
Справочник по базе данных CAS |
118-71-8 (Справочник по базе данных CAS) |
|
Справочник по химии NIST |
3-гидрокси-2-метил-4Н-пиран-4-она (118-71-8) |
|
Система регистрации веществ EPA |
Малтол (118-71-8) |
|
Коды опасности |
Xn, Xi |
|
Заявления о рисках |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
|
Заявления о безопасности |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
|
RIDADR |
№ ООН 3334 |
|
WGK Германия |
3 |
|
RTECS |
UQ1050000 |
|
Температура самовоспламенения |
1364 ° F |
|
Примечание об опасности |
раздражитель |
|
ЗКТВ |
да |
|
Код ТН ВЭД |
29329995 |
|
Описание |
Мальтол имеет теплый, сладкий, фруктовый запах и запах, похожий на джем в растворе. |
|
Химические свойства |
Мальтол обладает запахом акарамеля и ириски, а в растворе имеет запах, похожий на джем. Также сообщается, что это соединение имеет неразведенный фруктовый клубничный аромат. |
|
Химические свойства |
Белый, кристаллический порошок; характерный запах карамельно-ириски, напоминающий фруктово-клубничный аромат в разбавленном растворе. Диапазон плавления 160–164 ° C. Слабо растворим в воде; более растворим в спирте и пропиленгликоле. |
|
Химические свойства |
Белое кристаллическое вещество с характерным карамельным запахом и вкусом. В разбавленном растворе обладает сладким, клубничным или ананасовым вкусом и запахом. |
|
Вхождение |
Сообщается об обнаружении в коре молодых деревьев лиственницы (Pinus larix), хвое сосны (Abies alba), цикории, древесных смолах и маслах, а также жареном солоде. Также сообщается, что в пшеничном и ржаном хлебе, молоке, сливочном масле, копченой свинине, пиве, какао, кофе, жареном ячмене, фундуке, арахисе, соевых бобах, тамаринде, солодке, саке, солоде, сушеном скумбрии, ликере из моллюсков и какао. |
|
Пользы |
Молекула ароматизатора, используемая в усилителях вкуса и ароматизаторах. |
|
Пользы |
Ароматизатор для придания хлебу и пирожным запаха и вкуса «свежеиспеченного». |
|
Химический синтез |
Путем щелочного гидролиза солей стрептомицина; также от пипердина до пиромеконовой кислоты и последующего метилирования в положении 2. |
|
место хранения |
Растворы мальтола можно хранить в стеклянных или пластиковых контейнерах. Насыпной материал следует хранить в хорошо укупоренной таре, защищенной от света, в прохладном, сухом месте. |
|
Методы очистки |
Он кристаллизуется из CHCl3, толуола, водного 50% EtOH или H2O и является летучим в паре. Это может быть сублимировано в вакууме. Он образует комплекс Cu2 +. [Beilstein 17 III / IV5916, 18/1 V 114.] |
|
Несовместимость |
Концентрированные растворы в металлических контейнерах, включая некоторые сорта нержавеющей стали, могут окрашиваться при хранении. |
|
Нормативный статус |
GRAS перечислен. Включенный в базу данных неактивных ингредиентов FDA (устные решения и сиропы). Включен в Канадский список приемлемых немедицинских ингредиентов. |
