Натуральный изобутират малтола имеет сладкий клубничный вкус.
|
Название продукта: |
Натуральный изобутират мальтола |
|
КАС: |
65416-14-0 |
|
МФ: |
C10H12O4 |
|
МВ: |
196.2 |
|
ЭИНЭКС: |
265-755-2 |
|
|
|
|
Точка кипения |
322,4±31,0 °С (прогнозируется) |
|
плотность |
1,149 г/мл при 25 °C (лит.) |
|
ФЕМА |
3462 | МАЛЬТИЛИЗОБУТИРАТ |
|
показатель преломления |
n20/D 1,497(букв.) |
|
Фп |
>230 °Ф |
|
форма |
аккуратный |
|
Номер JECFA |
1482 |
|
Заявления о безопасности |
15/16-36-35 |
|
ВГК Германия |
3 |
|
Код ТН ВЭД |
29329990 |
|
Описание |
Растение, родом из Китая, было завезено в Европу после апельсина. Дерево культивируется по всему Средиземноморью, где также растет сорт мандарина. Мандарин и мандарин с ботанической точки зрения идентичны, оба представляют собой C. reticulata Blanco. Плод мандарина имеет эллипсоидную форму, а плод мандарина, распространенный в Соединенных Штатах, больше похож на оригинальный фрукт из Китая; мандарин более оранжевый по цвету, чем мандарин. В Италии мандарин выращивают вместе с другими цитрусовыми на Сицилии и в Калабрии в промышленных масштабах. В качестве частей используются листья, небольшие веточки, незрелые плоды, плоды и кожура. Мандарин имеет приятный апельсиновый запах и кисло-сладкий вкус. Эфирное масло мандарина петитгрейн получают путем паровой дистилляции листьев, небольших веточек и незрелых плодов с выходом около 0,3%. Масло производится в нескольких районах выращивания мандаринов (особенно в Алжире); однако производство несколько ограничено. Масло имеет фруктовый запах и желто-янтарный флуоресцентный цвет. Масло содержит α-пинен, дипентен, лимонен, п-цимен, метилантранилат, геранаиол и метилметилантранилат. |
|
Химические свойства |
Мальтилизобутират имеет сладкий клубничный вкус. |
|
Пороговые значения аромата |
Характеристики аромата при 1,0%: сладкий, фруктовый и слегка жженый, карамелизированный сахар, нотки джема с послевкусием сладкой ваты. |
|
Пороговые значения вкуса |
Вкусовые характеристики при концентрации от 10 до 30 частей на миллион: сладкий, джемовый, сливочный, тропический, коричневый и ягодный, фруктовый, молочный, карамельный с оттенками жевательной резинки и сладкой ваты. |
