Натуральный гамма-ундекалактон

Название продукта:

Натуральная гамма ундекалактон

КАС:

104-67-6

МФ:

C11H20O2

МВ:

184.28

ЭИНЭКС:

203-225-4

Категории продуктов:

Биоактивные малые молекулы;Строительные блоки;Карбонильные соединения;Клеточная биология;Химический синтез;Лактоны;Органические строительные блоки;U;Косметика;Пищевая добавка

Мол Файл:

104-67-6.моль

Температура плавления 

164～166℃

Точка кипения 

164 °С

плотность 

0,944 г/мл при 20 °С (лит.)

ФЕМА 

3091 | ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН

показатель преломления 

n20/Д 1,451

Фп 

>230 °Ф

форма 

Жидкость

Удельный вес

0,944 (20/4℃)

цвет 

Прозрачный бесцветный

Номер JECFA

233

БРН 

81943

Справочник по базе данных CAS

104-67-6 (ссылка на базу данных CAS)

Справочник по химии NIST

2(3H)-Фуранон, 5-гептилдигидро-(104-67-6)

Система регистрации веществ EPA

5-Гептилдигидро-2(3H)-фуранон (104-67-6)

Коды опасностей 

Си

Заявления о рисках 

36/37/38-52/53

Заявления о безопасности 

26-36-37/39-36/37-24/25

ВГК Германия 

3

РТЭКС 

YQ2485000

ТСКА 

Да

Код ТН ВЭД 

29322090

Описание

ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН  является вкусоароматическим ингредиентом. Это промышленно важные вкусоароматические соединения, которые широко распространены в пищевых продуктах, фруктах и напитках и используются во многих фруктово-ароматические продукты и косметика. Его часто используют в персиках, абрикосах, ароматы груши, клена, кокоса, тропиков, ириски, гренадина и фиников. Это также является летучим компонентом вкуса, содержащимся в обезжиренном мороженом.

Химические свойства

ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН представляет собой прозрачную бесцветную жидкость

Химические свойства

гамма-ундекалактон имеет сильный фруктовый запах, напоминающий персик (особенно при разбавлении). Это Имеет острый и сладкий вкус, похожий на персик.

возникновение

Сообщается, что найден в гидролизованный соевый белок, масло персика, абрикоса и маракуйи. Также Сообщается, что он содержится в свежих яблоках, фруктах гуавы, свежей ежевике, нагретом сливочном масле, нагретый говяжий жир, топленое масло, свиной жир, сок желтой маракуйи, приготовленный ароматный рис, душица (исп.) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), папайя горная, карамболь, пламкот и куриный жир.

Подготовка

Под действием серной кислота на ундециленовой кислоте; также приготовлено исходное касторовое масло; из октанол-1 плюс метилакрилат с ди-трет-бутилпероксидом; из гептилэтилена оксид и натриймалоновый эфир.

Пороговые значения аромата

Обнаружение: 60 частей на миллиард

Пороговые значения вкуса

Вкусовые характеристики при 30 ppm: жирный, кокосовый, сливочный, ванильный, ореховый, макадамия и персиковый.