Процесс извлечениячесночное маслов основном включает: паровую дистилляцию, экстракцию растворителем, сверхкритическую экстракцию, ультразвуковую и микроволновую экстракцию.
Паровая дистилляция
Принцип состоит в том, чтобы передать водяной пар в органическое вещество, которое нерастворимо или нерастворимо в воде, но имеет определенную летучесть (чесночное маслоимеет определенную летучесть), так что органическое вещество перегоняется вместе с водяным паром при температуре ниже 100 ° С, выходя и дальнейшее разделение для получения более чистого вещества. Общий технологический процесс этого метода: очистка чеснока от кожуры - промывание - затирание водой - энзимолиз - паровая дистилляция - разделение масла и воды -чесночное масло.
Метод паровой дистилляции отличается простотой оборудования, низкой стоимостью и хорошей стабильностью и является одним из наиболее часто используемых методов. Однако из-за относительно высоких температур ферментации и дистилляции активность аллииназы снижается, и аллицин теряется, что приводит к более низкому выходу масла. Ичесночное маслополученный имеет вареный вкус, недостаточно свежий.
Экстракция растворителем
Чесночное маслослабо растворяется в воде и легко растворяется в органических растворителях, таких как этанол, бензол и эфир. Воспользовавшись этим свойством,чесночное масломожно экстрагировать органическими растворителями. Нет очевидной разницы междучесночное маслополученные этим методом ичесночное масло obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in чесночное масло. It is easy to separate after leaching. The boiling point is significantly different. It does not contain other bad smells and solvent residues. The general process of the solvent method is: peeling garlic → washing → mashing → enzymolysis → solvent extraction → distillation separation → recycling solvent → чесночное масло.
Сверхкритический CO2
Экстракционный метод технологии сверхкритической флюидной экстракции - это новый тип технологии экстракционного разделения. Эта технология использует свойство, заключающееся в том, что жидкость имеет ненормальное поведение фазового равновесия и характеристики переноса с растворенным веществом, которое необходимо отделить в определенной области около критической точки, и способность растворять растворенное вещество изменяется с давлением и температурой и изменяется в широком диапазоне. . И технология для разделения растворенных веществ. Поскольку CO2 нетоксичен и дешев, его часто используют в качестве экстрагента. Общий процесс сверхкритической экстракции СО2чесночное маслоэто: очистка чеснока, промывка, пюре, упаковка, экстракционная колонна, герметизация, сверхкритическая экстракция, снижение давления,чесночное масло.
Удаление с помощью ультразвука
Ультразвуковая экстракция играет важную роль в экстракции активных ингредиентов натуральных продуктов. Ультразвук может эффективно разрушить пограничный слой ячейки, увеличить скорость диффузии, в то же время увеличить скорость измельчения, сократить время измельчения и может значительно повысить эффективность извлечения. В процессе выщелачивания не происходит химической реакции, и активность выщелачиваемых биологически активных веществ не снижается.
Экстракция в микроволновой печи
Микроволновая печь - это электромагнитная волна с частотой от 300 МГц до 300 000 МГц. Под действием микроволнового электрического поля полярные молекулы непрерывно меняют свое положительное и отрицательное направление со скоростью 2,45 миллиарда раз в секунду, что приводит к высокоскоростным столкновениям и трению молекул. Высокая температура. Чтобы увеличить скорость выщелачивания аллицина и повысить эффективность выщелачивания, многие исследователи используют экстракцию с помощью микроволнового излучения, и результаты показывают, что эффект значительный.
