Натуральный диацетил

Коды опасности

F, Xn

Заявления о рисках

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Заявления о безопасности

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3 / PG 2

WGK Германия

2

RTECS

EK2625000

F

13

Температура самовоспламенения

365 ° C

ЗКТВ

да

HazardClass

3

PackingGroup

II

Код ТН ВЭД

29141990

Данные об опасных веществах

431-03-8 (Данные об опасных веществах)

токсичность

ЛД50 перорально у крыс: 1580 мг / кг (Дженнер)

Анализ содержания

Содержание диацетила анализируют по методу 1 (гидроксиламиновый метод) методов анализа альдегидов и кетонов (ОТ-7). Вес образца составляет 500 мг. Эквивалентный коэффициент (e) в расчете равен 21,52. Он подходит для анализа с использованием неполярного столбца в GT-10-4.

Химические свойства

Жидкость от желтого до желто-зеленого цвета, сливочный аромат после объемного разбавления (1 мг / кг), высокое давление пара, быстро испаряется при комнатной температуре, точка плавления -3 3ï-4â, точка кипения 87ï88â, точка вспышки 13А. Растворим в этаноле, эфире, большинстве нелетучих масел и пропиленгликоле, растворим в глицерине и воде, не растворим в минеральном масле. Натуральные продукты присутствуют в масле лавра, масле аджавы, масле корня дягиля, малине, клубнике, сливках, вине и т. Д. Поскольку оно летучее, оно существует только в первичном дистилляте и дистиллированной воде.

использование

На данный момент он соответствует стандартам съедобных специй GB 2760–1996. Он в основном используется для приготовления пищевой эссенции, такой как сливки, ферментация сыра и эссенция типа кофе, используемая в молоке, масле, маргарине, сыре, сладостях и других ароматизаторах, таких как ягода, карамель, шоколад, кофе, вишня, ваниль, мед, какао, фрукты, вино, аромат, ром, орехи, миндаль, имбирь и так далее. Он также может быть использован в ароматизаторах свежих фруктов для макияжа или эссенции нового типа в следовых количествах, а также в качестве отвердителя желатина и фотографического адгезива.

производство

В природе диацетил широко присутствует во многих эфирных маслах растений, таких как масло ириса, масло ангелики, лавровое масло и т. Д. Он является основным компонентом ароматизаторов масла и других натуральных продуктов.
В промышленности метилэтилкетон обрабатывали нитритной кислотой для получения диацетилмоноксима. Затем диацетилмоноксим разлагается серной кислотой с образованием бутандиона.
Диацетил можно получить методом химической ионизации из большого количества эфирного масла. К одной части эфирного масла добавляли две части фосфорной кислоты, чтобы
образуют кристаллический аддукт CH3CO-COCH3. Бутандион был выпущен после добавления воды. Чрезмерное добавление фосфорной кислоты приведет к образованию жидкого продукта аддукта.
Диацетил можно получить путем специальной ферментации глюкозы.
Диацетил может быть синтезирован с использованием метилэтилкетона в качестве сырья.
Диацетил был окислен нитритом натрия в присутствии соляной кислоты,
Затем после гидролиза в присутствии серной кислоты проводят процесс перегонки с получением бутандиона.

категория

горючая жидкость

Острая токсичность

Орально-крысиный LD50: 1580 мг / кг, орально-мышиный: 250 мг / кг

Данные стимула

Шкура-кролик 500 мг / сутки средний

Воспламеняемость и опасные характеристики

Воспламеняющийся в случае пожара, высокой температуры и окислителя, Горение производит раздражающий дым.

Место хранения

Вентилируемый и сухой склад с низкой температурой. Отдельно от окислителя, кислоты.

Химические свойства

жидкость с масляным запахом

Химические свойства

2,3-бутандион является компонентом многих фруктовых и пищевых ароматов и хорошо известен как компонент масла. Известны многие способы его изготовления, например дегидрирование 2,3-бутандиола с помощью катализатора из хромита меди. Биотехнологическое производство в промышленном масштабе. Он используется в основном в ароматах для масла и жареных нот. В больших количествах используется маргарин для ароматизации; небольшие количества используются в парфюмерии.

Химические свойства

Диацетил имеет очень сильный маслянистый запах в очень разбавленном растворе.

Вхождение

Сообщается в маслах: финской сосны, дягиля и лаванды; в цветах Поляльтия канангиоидского бурля. вар. angustifolia и Fagroea racemosa Jack. Следующие растения также содержат диацетил: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites Fragrans Presl., Различные нарциссы и тюльпаны. Это было идентифицировано в определенных типах вина, натуральных ароматах малины и клубники, а также маслах лаванды, лаванды, реюниона герани, цитронеллы Явы и Cistus ladaniferus L. Сообщается также, что они обнаружены в лигоне, гуаве, малине. , клубника, капуста, горох, помидоры, уксус, различные сыры, йогурт, молоко, сливочное масло, курица, говядина, баранина, свинина, коньяк, пиво, вина, виски, чай и кофе.

Пользы

2,3-бутандион - это ароматизатор, представляющий собой прозрачную жидкость от желтого до желтовато-зеленого цвета с сильным резким запахом. Он также известен как 2,3-бутандион и химически синтезируется из метилэтилкетона. Он смешивается с водой, глицерином, спиртом и эфиром, а в очень разбавленном водном растворе имеет типичный маслянистый запах и вкус.

Пользы

Инактивирует аминопептидазу-N.1. Циклонденсация с аминами используется для образования триазиновых и птеридиновых кольцевых систем. Также используется в качестве предшественника Î ± -дионов. 4

Пользы

Носитель аромата сливочного масла, уксуса, кофе и других продуктов.

Определение

ЧЕБИ: альфа-дикетон, который является бутаном, замещенным оксогруппами в положениях 2 и 3. Это метаболит, образующийся во время малолактической ферментации.

подготовка

Из метилэтилкетона путем преобразования в изонитрозосоединение и затем разложения до диацетила путем гидролиза с помощью HCl; путем ферментации глюкозы через метилацетилкарбинол.

Пороговые значения аромата

Обнаружение: от 0,3 до 15 ppb: распознавание: 5 ppb

Пороговые значения вкуса

Вкусовые характеристики при 50 ppm: сладкие, маслянистые, сливочные и молочные.

Общее описание

Прозрачная бесцветная жидкость с сильным хлороподобным запахом. Температура вспышки 80 ° F. Менее плотный, чем вода. Пары тяжелее воздуха.

Реакции воздуха и воды

Легковоспламеняющиеся. Растворим в воде.

Профиль реактивности

2,3-Бутандион - легковоспламеняющаяся жидкость, т.кип. 88 ° C, умеренно токсичен. При нагревании до разложения 2,3-бутандион выделяет едкий дым и пары дыма [Sax, 9th ed., 1996, p. 544].

Опасность для здоровья

Вдыхание или контакт с материалом может вызвать раздражение или ожог кожи и глаз. При пожаре могут образовываться раздражающие, едкие и / или токсичные газы. Пары могут вызвать головокружение или удушье. Сток из системы пожаротушения может вызвать загрязнение.

Пожароопасность

ВЫСОКОГОРЯЧИЙ: легко воспламеняется от жары, искр или пламени. Пары могут образовывать взрывоопасные смеси с воздухом. Пары могут попасть в источник возгорания и вспыхнуть. Большинство паров тяжелее воздуха. Они распространяются по земле и собираются в низких или замкнутых пространствах (канализация, подвалы, резервуары). Опасность взрыва пара в помещении, на улице или в канализации. Сток в канализацию может создать опасность пожара или взрыва. Контейнеры могут взорваться при нагревании. Многие жидкости легче воды.

Профиль безопасности

Яд при приеме внутрь и внутрибрюшинно. Раздражитель кожи. Опасность вдыхания человека при производстве попкорна. Данные мутации человека сообщили. Горючая жидкость. Опасная опасность пожара при воздействии тепла или пламени. Для борьбы с огнем используйте спиртовую пену, CO2, сухой химикат. При нагревании до разложения он выделяет едкий дым и пары. Смотрите также кетоны.

токсикология

Диацетил - это подвижная жидкость интенсивного желтоватого или зеленовато-желтого цвета. Он обладает очень сильным и диффузным, острым маслянистым запахом и обычно используется в ароматических композициях, включая масло, молоко, сливки и сыр. Было обнаружено, что диацетил является мутагенным в тесте Эймса, проводимом в различных условиях со штаммами Salmonella typhimurium. Например, диацетил был мутагенным по TA100 в отсутствие метаболической активации S9 в дозах до 40 мМ / планшет. Он был мутагенным в модифицированном анализе Эймса на штаммах Salmonella typhimurium TA100 с активацией S9 и без нее. Острый оральный LD50 диацетила у морских свинок был рассчитан как 990 мг / кг. Острый оральный LD50 диацетила у самцов крыс был рассчитан как 3400 мг / кг, а у самок крыс LD50 был рассчитан как 3000 мг / кг. Когда самцам и самкам крыс вводили через желудочный зонд суточную дозу 1, 30, 90 или 540 мг / кг / день диацетила в воде в течение 90 дней, высокие дозы вызывали анемию, снижение веса, увеличение потребления воды, увеличение количество лейкоцитов и увеличение относительной массы печени, почек, надпочечников и гипофиза. Данные по тератогенности и канцерогенности отсутствуют. Хотя FDA подтвердило, что диацетил GRAS является ароматизатором, низкомолекулярные карбонилы, такие как формальдегид, ацетальдегид и глиоксаль, обладают определенной хронической токсичностью.

канцерогенность

Диацетил был протестирован на его способность вызывать первичные опухоли легких у мышей линии A / He. Мыши получали три IP инъекции диацетила в неделю в течение 8 недель и были убиты через 24 недели после первой инъекции. Общая доза диацетила составляла 1,7 или 8,4 г / кг. Количество опухолей легких у мышей, подвергшихся воздействию диацетила, значительно не отличалось от контрольных мышей.
В соответствии с Национальной токсикологической программой проводятся биоанализы на ингаляционную канцерогенность у крыс Вистар Хан и мышей B6C3F1 при уровнях экспозиции 0, 12,5, 25 и 50 ч / млн.

Методы очистки

Сушат биацетил над безводным CaSO4, CaCl2 или MgSO4, затем отгоняют его в вакууме в атмосфере азота, отбирают среднюю фракцию и хранят при температуре сухого льда в темноте (для предотвращения полимеризации). [Beilstein 1 IV 3644.]