Фумаровая кислота натуральная

Название продукта:

Фумаровая кислота натуральная

Синонимы:

ТРАНС-2-БУТЕН-1,4-ДИОЕВАЯ КИСЛОТА;ТРАНС-2-БУТЕНДИОИЕВАЯ КИСЛОТА;ТРАНС-БУТЕНДИКАРБОНОВАЯ КИСЛОТА;ТРАНС-БУТЕНДИОКАРБОНОВАЯ КИСЛОТА;ТРАНС-1,2-ЭТИЛЕНДИКАРБОНОВАЯ КИСЛОТА;ТРАНС-1,2-ЭТИЛЕНТРИКАРБОНОВАЯ КИСЛОТА;RARECHEM AL BO 0142;КИСЛОТА ФУМАРИКУМ

КАС:

110-17-8

МФ:

C4H4O4

МВ:

116.07

ЭИНЭКС:

203-743-0

Продукт Категории:

Пищевая добавка и подкислитель;СТРОИТЕЛЬСТВО;реагент;стандартное вещество;ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ;Органические строительные блоки;Allium cepa (лук);Исследование питания;Женьшень Panax;Фитохимические вещества от растений (Пищевые продукты/специи/травы);НЕОРГАНИЧЕСКИЕ И ОРГАНИЧЕСКИЕ ХИМИКАТЫ;Субстраты;Пищевые и кормовые добавки;Промежуточные продукты;C1-C5;Карбонильные соединения;Карбоновые кислоты;Алфавитные списки;E-F;Вкусоароматические добавки и ароматизаторы;Сопутствующие продукты и РеагентыИсследование рака;Химиопрофилактические средства;Платформа от насекомых;Множественная лекарственная устойчивость;Индукторы ферментов фазы II;Индукторы ферментов фазы IIРак Исследования; Среды без сыворотки; Пищевые и вкусовые добавки; Строительные блоки; C1 до C5; Карбонильные соединения; Карбоновые кислоты; Химический синтез; Алифатические соединения

Мол Файл:

110-17-8.моль

плавление точка 

298-300 °С (субл.)(лит.)

Кипение точка 

137,07°С (грубая оценка)

плотность 

1.62

пар давление 

1,7 мм рт.ст. (165 °С)

ФЕМА 

2488 | ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА

преломляющий индекс 

1,5260 (оценка)

Фп 

230 °С

хранение темп. 

Хранить при температуре ниже +30°C.

растворимость 

95% этанол: растворим 0,46 г/10 мл, прозрачный, бесцветный.

форма 

Мелкокристаллический порошок

пка

3,02, 4,38 (при 25 ℃)

цвет 

Белый

PH

2,1 (4,9 г/л, H2O, 20℃)

взрывчатый предел

40%

Растворимость в воде 

0,63 г/100 мл (25 ºC)

JECFA Номер

618

Мерк 

14,4287

БРН 

605763

Стабильность:

Стабилен при комнатной температуре. Разлагается при температуре около 230 C. Несовместим с сильные окислители, основания, восстановители. Горючий.

ИнЧИКей

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

База данных CAS Ссылка

110-17-8 (ссылка на базу данных CAS)

НИСТ Справочник по химии

Фумаровый кислота(110-17-8)

Вещество EPA Система регистрации

Фумаровый кислота (110-17-8)

Опасность Коды 

Си

Риск Заявления 

36

Безопасность Заявления 

26

РИДАДР 

И 9126

ВГК Германия 

1

РТЭКС 

LS9625000

Самовоспламенение Температура

375 °С

ТСКА 

Да

Код ТН ВЭД 

29171900

Опасный Данные о веществах

110-17-8 (данные об опасных веществах)

Токсичность

LD50 перорально для кроликов: 9300 мг/кг LD50 через кожу Кролик 20 000 мг/кг

Поставщик

Язык

СигмаОлдрич

Английский

АКРОС

Английский

АЛЬФА

Английский

Описание

Фумаровая кислота является важным видом органического химического сырья, так как а также в качестве промежуточного продукта тонкой химической продукции. Между тем, это также важный вид производных малеинового ангидрида, широко используемый в пищевых продуктах, покрытия, смолы и пластификаторы. В пищевой промышленности фумаровую кислоту применяют в качестве подкислителя, может применяться к безалкогольным напиткам, винам западного типа, холодным напитки, концентрат фруктовых соков, фруктовые консервы, соленья и мороженое. Как кислотное вещество, используемое в качестве агента для производства твердого газа для напитков, оно имеет превосходная стойкость пузырьков и деликатная организация продукта.
Фумаровая кислота используется в качестве пищевого подкислителя с 1946 года. В качестве пищевой добавки он используется в качестве регулятора кислотности и может обозначаться номером E E297. По химическому составу это ненасыщенная дикарбоновая кислота, входящая в состав лимонной кислоты. кислотный цикл.
Фумаровая кислота — распространенная пищевая добавка, включаемая во многие обработанные пищевые продукты. сохранить их стабильность и добавить терпкости. Вещество имеет более кислый вкус чем лимонная кислота, еще одна распространенная пищевая добавка. Фумаровая кислота встречается в природе. в фумитории, подберезовиках, лишайнике и исландском мхе. В качестве добавки, Фумаровую кислоту получают синтетическим путем, главным образом из яблочной кислоты яблок. Фумаровая кислота в качестве добавки регулируется Общим Кодексом Алиментариус. Стандарт на пищевые добавки (GSFA), сборник международных стандартов. признанные стандарты. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает его безопасным.

Химические свойства

Фумаровая кислота естественным образом присутствует в хохлатке, грибах и свежих говядина. Выпавший из воды продукт имеет моноклинную игольчатую форму. призматический или листовидный белый кристаллический или кристаллический порошок. Это без запаха, с особой и сильной кислинкой, которая примерно в 1,5 раза больше, чем у лимонная кислота. Имеет температуру плавления 287°С, температуру кипения 290°С. с подверганием сублимации при температуре выше 200°С. При при нагревании до 230°С он потеряет воду и превратится в малеиновый ангидрид. Это совместное кипячение с водой может привести к образованию DL-яблочной кислоты. Он растворим в этаноле, мало растворим в воде и эфире, но нерастворим в хлороформе. pH значение 3% водного раствора составляет от 2,0 до 2,5 при сильной буферности. производительность, чтобы поддерживать pH водного раствора на уровне около 3.0. Этот продукт нетоксичен; пероральная LD50 для крыс: 8000 мг/кг.

Химическая Свойства

Фумаровая кислота представляет собой кристаллический порошок от бесцветного до белого цвета без запаха. Фруктово-кислотный вкус.

Химические свойства

Фумаровая кислота встречается в виде белых гранул без запаха или почти без запаха. кристаллический порошок, практически негигроскопичный.

Химическая Свойства

Белые гранулы без запаха или кристаллический порошок. Растворяется в спирте, мало растворим в воде и эфире и очень мало растворим в хлороформ.
Фумаровая кислота используется в качестве заменителя винной кислоты. Он не имеет запаха, терпкий, кисло-кислый вкус. Его можно синтезировать под действием определенных грибы (Rhizopus nigricans) на глюкозе; окислением фурфурола натрием хлорат в присутствии пятиокиси ванадия.

Химические свойства

Фумаровая кислота не имеет запаха, имеет терпкий кисло-кислый вкус. Фумаровая кислота используется в качестве замены винной кислоты.

возникновение

Сообщается об обнаружении у нескольких растений: Fumaria offcinalis L, Boletus scaber. Коробка и нежирная сырая рыба

Использование

Фумаровая кислота используется для придания аромата продуктам и уменьшения количества продукта. рН. Это также может помочь поддерживать стабильный уровень pH. Обычно его используют в очищающих средствах. Фумаровая кислота естественным образом встречается в растениях, таких как лишайник и исландский. мох и у животных. Например, кожа вырабатывает фумаровую кислоту, когда подвергается воздействию света. Он также может быть изготовлен синтетически.