Фумаровая кислота натуральная

Наименование товара:

Фумаровая кислота натуральная

Синонимы:

ТРАНС-2-БУТЕН-1,4-ДИООВАЯ КИСЛОТА; ТРАНС-2-БУТЕНДИОКИСЛОТА; ТРАНС-БУТЕНЕДИКАРБОНОВАЯ КИСЛОТА; ТРАНС-БУТЕНДИООВАЯ КИСЛОТА; ТРАНС-1,2-ЭТИЛЕНЕДИКАРБОКСИЛОВАЯ КИСЛОТА; ТРАНС-1,2-ЭТИЛЕНТРИКАРБОКСИЛОВАЯ КИСЛОТА; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

МВт:

116.07

EINECS:

203-743-0

Категории товаров:

Пищевая добавка и подкислитель; КОНСТРУКЦИЯ; реагент; стандартное вещество; ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ; органические строительные блоки; Allium cepa (лук); исследования в области питания; женьшень Panax; фитохимические вещества по растениям (продукты питания / специи / травы); НЕОРГАНИЧЕСКИЕ И ОРГАНИЧЕСКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА; субстраты; продукты питания & Кормовые ДОБАВКИ; Промежуточные продукты; C1-C5; Карбонильные соединения; Карбоновые кислоты; Алфавитный список; EF; Ароматизаторы и ароматизаторы; Сопутствующие продукты и Реагенты Исследования рака; Химиопрофилактические агенты; Платформа для насекомых; Множественная лекарственная устойчивость; Ферментные индукторы фазы II; Индукторы фермента сыворотки II; -содержащие среды; пищевые добавки и ароматизаторы; строительные блоки; от C1 до C5; карбонильные соединения; карбоновые кислоты; химический синтез; алифатические соединения

Файл Mol:

110-17-8 моль

Температура плавления

298-300 ° C (субл.) (Лит.)

Точка кипения

137,07 ° C (приблизительная оценка)

плотность

1.62

давление газа

1,7 мм рт. Ст. (165 ° C)

FEMA

2488 | ФУМАРОВАЯ КИСЛОТА

показатель преломления

1,5260 (оценка)

Fp

230 ° С

температура хранения.

Хранить при температуре ниже + 30 ° C.

растворимость

95% этанол: растворимый 0,46 г / 10 мл, прозрачный, бесцветный

форма

Мелкокристаллический порошок

pka

3,02, 4,38 (при 25 °)

цвет

белый

PH

2,1 (4,9 г / л, H2O, 20 °)

взрывоопасный предел

40%

Растворимость воды

0,63 г / 100 мл (25 ºC)

Номер JECF

618

Merck

14 4287

BRN

605763

Стабильность:

Стабилен при комнатной температуре. Разлагается при температуре около 230 C. Несовместим с сильными окислителями, основаниями, восстановителями. Горючие.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (Ссылка на базу данных CAS)

Справочник NISTChemistry

Фумаровая кислота (110-17-8)

Система регистрации веществ EPA

Фумаровая кислота (110-17-8)

Коды опасности

Си

Заявления о рисках

36

Заявления о безопасности

26

РИДАДР

ООН 9126

WGK Германия

1

RTECS

LS9625000

Температура самовоспламенения

375 ° С

TSCA

да

Код ТН ВЭД

29171900

Данные об опасных веществах

110-17-8 (Данные по опасным веществам)

Токсичность

LD50 перорально кролику: 9300 мг / кг LD50 кожный кролик 20000 мг / кг

Провайдер

Язык

SigmaAldrich

английский

АКРОС

английский

АЛЬФА

английский

Описание

Фумаровая кислота является важным видом органического химического сырья, а также промежуточным продуктом тонких химических продуктов. Между тем, это также важный вид производных малеинового ангидрида, широко используемый в продуктах питания, покрытиях, смолах и пластификаторах. В пищевой промышленности фумаровая кислота, используемая в качестве подкисляющего агента, может применяться в безалкогольных напитках, западном вине, холодных напитках, концентрате фруктовых соков, консервированных фруктах, соленьях и мороженом. Как кислотное вещество, используемое в качестве агента для производства твердого газообразного напитка, оно обладает отличной устойчивостью к пузырькам и деликатной организацией продукта.
Фумаровая кислота используется в качестве подкислителя пищевых продуктов с 1946 года. В качестве пищевой добавки она используется в качестве регулятора кислотности и может быть обозначена числом E 297. Химически это ненасыщенная дикарбоновая кислота, входящая в цикл лимонной кислоты.
Фумаровая кислота - это обычная пищевая добавка, которую добавляют во многие обработанные пищевые продукты, чтобы поддерживать их стабильность и придавать терпкость. Вещество имеет более кислый вкус, чем лимонная кислота, еще одна распространенная пищевая добавка. Фумаровая кислота естественным образом содержится в фумиаториях, грибах боровиков, лишайниках и исландском мхе. В качестве добавки фумаровая кислота производится синтетическим путем, в основном из яблочной кислоты, полученной из яблок. Фумаровая кислота в качестве добавки регулируется Общим стандартом пищевых добавок Codex Alimentarius (GSFA), совокупностью международно признанных стандартов. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США считает это безопасный.

Химические свойства

Фумаровая кислота естественным образом содержится в коридале, грибах и свежей говядине. Осажденный из воды продукт представляет собой моноклинный игольчатый, призматический или листообразный белый кристаллический или кристаллический порошок. Он не имеет запаха с особой сильной кислинкой, которая примерно в 1,5 раза больше лимонной кислоты. Он имеет температуру плавления 287 ° C, точку кипения 290 ° C, подвергая сублимации при температуре выше 200 ° C.При нагревании до 230 ° C он теряет воду и превращается в малеиновый ангидрид. Его совместное кипячение с водой может привести к образованию DL-яблочной кислоты. Он растворим в этаноле, слабо растворим в воде и эфире, но не растворим в хлороформе. Значение pH 3% водного раствора составляет от 2,0 до 2,5 при высокой буферной способности, чтобы поддерживать pH водного раствора на уровне около 3,0. Этот продукт не токсичен; крысиный пероральный LD50: 8000 мг / кг.

Химические свойства

Фумаровая кислота представляет собой кристаллический порошок от бесцветного до белого цвета без запаха с фруктово-кислым вкусом.

Химические свойства

Фумаровая кислота представлена ​​в виде гранул белого цвета без запаха или почти без запаха или в виде кристаллического порошка, который практически не гигроскопичен.

Химические свойства

Белые гранулы без запаха или кристаллический порошок. Он растворим в спирте, слабо растворим в воде и эфире и очень мало растворим в хлороформе.
Фумаровая кислота используется в качестве замены винной кислоты. Имеет кисло-кислый привкус без запаха. Он может быть синтезирован действием определенных грибов (Rhizopus nigricans) на глюкозу; окислением фурфурола хлоратом натрия в присутствии пятиокиси ванадия.

Химические свойства

Фумаровая кислота не имеет запаха с терпким кисло-кисловатым привкусом. Фумаровая кислота используется как заменитель винной кислоты.

Вхождение

Сообщается, что обнаружен в нескольких растениях, Fumaria offcinalis L, Boletus scaberBoll и постном сыром fsh.

Использует

фумаровая кислота используется для придания аромата продуктам и для снижения pH продукта. Это также может помочь поддерживать стабильный уровень pH. Обычно он используется в моющих средствах. Фумаровая кислота содержится в растениях, таких как лишайник и исландский мох, а также в животных. Например, на свету кожа вырабатывает фумаровую кислоту. Он также может быть произведен синтетическим путем.